1、材料:豬肉350克,黑木耳(幹)10克,生薑1塊。調料:生抽、鹽、白糖、生粉各適量。
2、豬肉剁成肉末,加入磨碎的薑蓉,黑木耳用涼水泡軟後,摘去蒂部,加入1勺生粉反覆抓幾下,用水沖洗乾淨,切碎;
3、加入鹽、白糖、生抽、生粉各適量;
4、用筷子向著同一個方向攪拌均勻,邊攪拌叫分幾次加入適量的清水,做法類似做餃子餡那樣,攪拌至稍起膠即可;
5、裝進深碟,放進電飯鍋的蒸格,開始煮飯;飯熟了,肉餅也好了。
1、材料:豬肉350克,黑木耳(幹)10克,生薑1塊。調料:生抽、鹽、白糖、生粉各適量。
2、豬肉剁成肉末,加入磨碎的薑蓉,黑木耳用涼水泡軟後,摘去蒂部,加入1勺生粉反覆抓幾下,用水沖洗乾淨,切碎;
3、加入鹽、白糖、生抽、生粉各適量;
4、用筷子向著同一個方向攪拌均勻,邊攪拌叫分幾次加入適量的清水,做法類似做餃子餡那樣,攪拌至稍起膠即可;
5、裝進深碟,放進電飯鍋的蒸格,開始煮飯;飯熟了,肉餅也好了。
1、首先要選一塊好肉,建議裡脊肉,這是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加點肥肉,然後剁成肉泥。
2、香菇提前用溫水泡發。
3、泡發的香菇切成香菇末,注意泡髮香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和豬肉混合在一起,加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。
5、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁,可以加入適量的香菇水,這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。
6、取一隻碟子,上面抹一些油。
7、把香菇豬肉末平攤在碟子上,上面抹平,但不要壓實,不要抹得太厚。
8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟,注意不要蒸太久,10-15分鐘即可。
9、出鍋撒上蔥花即可開吃了,注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉,味道會更好的。
1、原料:生魚一條1斤重,冬菇6個,木耳6朵,蔥,姜適量。
2、先把生魚洗淨,切成數段,姜切絲,放入料酒、鹽。
3、冬菇/木耳事前浸水軟切條,紅棗去核,鋪在魚身上。
4、水開後入鍋蒸,蒸5-8分鐘即可。
5、蒸好生魚後,將切碎的蔥花,以及適量魚露淋在魚身即可。