1、含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2、營養價值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3、鮑魚肉乾能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4、有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5、鮑魚肉乾具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，幹鮑魚吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，稍微多吃一些也無妨。
1、含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2、營養價值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3、鮑魚肉乾能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4、有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5、鮑魚肉乾具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，幹鮑魚吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，稍微多吃一些也無妨。
1、食材：糖心幹鮑魚若干只、雞1只、豬排骨2g、五花肉4g、雞爪若干、姜塊若干。
2、先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘後，自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重複這個過程3次。
3、第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗乾淨。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘後自然冷卻。蓋住到第三天。
4、第三天，重複昨天的製作過程。
5、第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後 ，準備放料。
7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中，並放進冰箱。放大約半天。
8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止乾鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
9、3小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
10、燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
11、將乾淨的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。
12、然後將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將乾淨的鮑魚水放到鍋內。
13、水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。
14、重複上一步驟，直到竹籤能穿透鮑魚中心即可。
15、自然了卻後，把鮑魚從鍋中取出。繼續單獨煮鮑魚3個小時後，鮑魚就泡發好了，之後可以根據跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。
1、材料：青欖5個、鮑魚兩隻、瘦肉適量、幹瑤柱適量。
2、幹鮑魚提前泡發，刷乾淨備用。
3、青欖洗乾淨，切兩邊。
4、瘦肉洗乾淨，切丁。
5、瑤柱稍微泡下水。
6、先燒開水，把鮑魚殼，青欖，瘦肉，瑤柱放入，待水再開後，去飄。
7、把食材連湯水轉入燉盅，慢火燉兩小時，再把鮑魚放入，燉一小時。熄火即可！喝的時候可根據個人喜好加鹽。