1、乾鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以了。
3、 散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個雞蛋,不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火。
6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
1、水發海參1條、雞蛋1個、雞粉適量、蔥適量。
2、步驟：水發海參1條，雞蛋1個，雞粉適量，胡椒粉少許，蔥適量。海參洗淨去脊，備用。
3、雞蛋磕入碗中，加雞粉，胡椒粉。攪拌均勻蔥洗淨切蔥花。鍋中倒油，燒熱。倒入打好的蛋液。
4、海參放入蛋液中，表面撒蔥花。蓋上蓋子，小火慢煎。待蛋液表面凝固，熄火。出鍋裝盤，趁熱食用。
1、用料：姜250克、蛋2只、鹽適量、糖少許
2、姜洗淨去皮切末；
3、雞蛋打散備用，鍋放油熱後放薑絲炒至幹身變金黃色，放入鹽、糖調味；
4、倒入蛋液，煎至兩面金黃既可；
5、止咳用生薑，坐月子補身用老薑，有時饞了就煎一塊解嘴癮。
1、黑松露50克，火腿15克，雞蛋3個，鹽2克，胡椒粉2克，料酒5克。
2、雞蛋打散，黑松露切末，火腿切末，放入雞蛋裡，加鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻。
3、鍋到油，油多一點，油溫高一點，倒入雞蛋，煎至兩面金黃即可，倒出切成你想要的樣子。 ...
1、準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。
2、雞蛋磕入深點的碗中，打散。
3、及入少許麵粉。
4、再加入泰式甜辣醬。
5、攪拌成無顆粒的蛋糊。
6、最後加入香蔥末拌勻。
7、平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。
8、倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。
9、煎至麵包凝固。
10、翻 ...
1、先將乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火 ...
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也 ...
準備兩個蛋。
打破後放入碗中，攪拌蛋液。
在裡面加入涼水同適量鹽。
放入鍋中，鍋裡放入水，用架子托起碗。
把蓋蓋好蒸上。
大約是十分鐘左右就行了，在上面倒上醬油同芝麻油就可以了。 ...
1、食材：雞蛋6個，蒜2瓣，蔥1根，番茄醬10克，蠔油5克，生抽10克，醋10克，糖10克。
2、蔥蒜切碎，放入盤中。
3、鍋中倒油，放入雞蛋煎熟。
4、將番茄醬、蠔油、生抽、醋、糖攪拌均勻，放入水。
5、將蒜放入鍋中，倒入醬汁、煎蛋，待醬汁吸收即可出鍋。 ...
1、用料：蝦子面1個、雞蛋1個、火腿2片、生菜若干。
2、雞蛋放少量鹽煎熟，火腿稍微煎一下，起鍋備用。
3、鍋裡放水燒開，下面煮熟，關火下生菜即可盛出碗裡，加入煎好的雞蛋和火腿。
4、用最小火煎雞蛋容易煎出好吃的溏心蛋。 ...