廣州河粉是什麼材料做的

　　廣東河粉是用米做的，製作方法如下：

　　1、浸泡大米：浸泡大米是製作河粉的關鍵步驟，最佳浸泡時間為1至2個小時，浸泡時期過長，河粉不光滑且產量低，浸泡時期過短，磨出的米漿不滑則會反應到河粉的口感；

　　2、蒸煮河粉：這一工序對河粉的生產質量同樣重要，蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保溫效果和韌性都不好，不熟的話也不好；

　　3、河粉冷卻：對於河粉保溫來說，這一工序也很重要，小型麵粉機正確的方法是把河粉放在篩上經風冷卻以後再包裝即可。

　　1、材料用量：豬小腸2兩、瘦肉2兩、豬肝2兩、河粉半斤、生菜幾瓣、蔥適量。

　　2、做法：河粉隔水大火蒸約15分鐘；蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用；另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥；待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味；加入生菜和蔥關火；將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可。

　　1、主料：河粉150g、綠豆芽2兩、蒜苗1根、醬油1勺、味精少許。

　　2、綠豆芽去尾洗乾淨瀝乾水備用。

　　3、肉末再冰箱放過的話，一定要再攪拌松出來，炒的時候才容易散。

　　4、蒜苗洗乾淨拍扁切段備用。

　　5、蒜頭去皮拍扁切碎備用。

　　6、鍋放油燒熱，把蒜末放進去炒香。

　　7、跟著放肉末炒開，味道香出來放蒜段進去。

　　8、邊炒邊放綠豆芽，然後放少許的鹽和味精、一勺醬油炒開。