1、排骨洗淨後，用清水泡半小時，過濾。
2、將木瓜用壓成木瓜泥放入排骨中，抓拌均勻後醃製1小時，中途要記得反過來醃製。
3、洗淨排骨，吸乾水份，將鹽、高濃度白酒、生粉、蛋黃放入排骨中，抓拌勻後醃製30分鐘。
4、洋蔥、紅椒和黃椒切成片，味汁調配好。
5、將排骨依次均勻裹上生粉。
6、乾鍋下油燒至油溫5成熱（冒泡）時，放入排骨炸約10秒，改成小火炸至排骨表面凝固（大約5分鐘）。
7、再用中高溫熱油再炸一次，然後瀝乾餘油盛入碗中。
8、炒鍋倒入味汁和一碗清水，小火熟至沸騰。
9、倒入炸好的排骨，翻炒均勻使醬汁均勻地裹在排骨上。
10、倒入洋蔥、紅椒和黃椒切片翻炒片刻即可。
1、把排骨清洗乾淨，用高壓鍋壓熟濾幹備用。
2、拿一包炸粉和一個雞蛋攪拌均勻，攪拌成糊狀。
3、把濾乾的排骨放到麵糊中，攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上面糊。
4、油鍋燒熱，放排骨下去炸。
5、炸至麵糊金黃。
6、另取一個乾淨的鍋，放少量的水，白糖，番茄醬，酸梅醬煮至白糖融化，把炸好的排骨放進去攪拌均勻，煮至收汁即可。
1、準備材料,把排骨洗乾淨待用,其他配料切好放好待用,將豌豆焯熟待用
2、排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾
3、排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘
4、加入一大勺幹澱粉拌勻
5、鍋中油燒熱將排骨下鍋炸炸至排骨金黃熟透即可撈出瀝乾油
6、3-4勺番茄醬、1小勺鹽、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌勻做成酸甜汁
7、鍋中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入瀝乾的排骨翻炒均勻
8、倒入焯熟的豌豆翻炒均勻即可裝盤上桌
1、排骨跺成小塊，沖洗乾淨，放冷水裡泡半小時，期間換2次水。
2、豆豉沖洗乾淨，切成大顆粒，大蒜切末，小紅椒切丁，生薑切絲，一根蔥切段，一根蔥切蔥花。
3、排骨浸泡致肉色發白，撈出瀝乾水分，放入蔥段，薑絲，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，醃製一個小時。（加玉米澱粉醃製的排骨更嫩滑）
...
1、主料：豬小排500克。
2、輔料：植物油100毫升，食鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖（黃糖）50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克，芝麻2克。
3、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
4、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃 ...
1、準備材料料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭、紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）。
2、酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）。
3、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分鐘。
4 ...
1、首先將排骨用溫水浸泡兩小時，放入蔥姜，料酒煮八分熟。其次在小碗中放入紅糖香醋，胡椒粉、番茄醬、涼白開。然後在鍋中將蔥薑蒜爆香倒入料汁。最後燒沸後放入排骨翻炒上色，燉燒十分鐘加入澱粉水，白芝麻，蔥花。酸甜排骨是由排骨烹飪而成的，排骨炸得酥鬆酥鬆地，加上醋與番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，摻雜在一起的時候 ...
1、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上；
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋；
3、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘；
4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油；
5、撈起排骨，瀝乾油份，晾涼；
6、白 ...
材料：排骨、植物油、鹽、玉米澱粉、白砂糖，陳醋、蕃茄醬、水。
做法
1、排骨洗乾淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘;2、醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻;3、鍋內倒入植物油500克燒熱，轉中火，放入排骨炸至金黃色，待快出鍋前轉大火收油即可撈出瀝乾油;4、準備一隻碗，碗內放入玉米澱 ...
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放進鍋裡 ...