1、把排骨清洗乾淨，用高壓鍋壓熟濾幹備用。
2、拿一包炸粉和一個雞蛋攪拌均勻，攪拌成糊狀。
3、把濾乾的排骨放到麵糊中，攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上面糊。
4、油鍋燒熱，放排骨下去炸。
5、炸至麵糊金黃。
6、另取一個乾淨的鍋，放少量的水，白糖，番茄醬，酸梅醬煮至白糖融化，把炸好的排骨放進去攪拌均勻，煮至收汁即可。
1、把排骨清洗乾淨，用高壓鍋壓熟濾幹備用。
2、拿一包炸粉和一個雞蛋攪拌均勻，攪拌成糊狀。
3、把濾乾的排骨放到麵糊中，攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上面糊。
4、油鍋燒熱，放排骨下去炸。
5、炸至麵糊金黃。
6、另取一個乾淨的鍋，放少量的水，白糖，番茄醬，酸梅醬煮至白糖融化，把炸好的排骨放進去攪拌均勻，煮至收汁即可。
1、首先將排骨用溫水浸泡兩小時，放入蔥姜，料酒煮八分熟。其次在小碗中放入紅糖香醋，胡椒粉、番茄醬、涼白開。然後在鍋中將蔥薑蒜爆香倒入料汁。最後燒沸後放入排骨翻炒上色，燉燒十分鐘加入澱粉水，白芝麻，蔥花。酸甜排骨是由排骨烹飪而成的，排骨炸得酥鬆酥鬆地，加上醋與番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，摻雜在一起的時候，讓人的味蕾上同時充斥著甜味與酸味，讓人胃口大開呢！
2、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分鐘。洗淨洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用。取1小碗，倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調成酸甜汁。把醃好的排骨沾上炸物粉。燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時，轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色，用廚房紙吸走多餘的油分。鍋底留餘油，爆香洋蔥。倒入酸甜汁，排骨下鍋一併翻炒均勻。加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收幹後，即可上碟食用。
3、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上；下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋；小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘；轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油；撈起排骨，瀝乾油份，晾涼；白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬；加入彩椒（彩椒先在開水裡燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可；
4、因為豬排骨是屬於豬的一部分，每100克排骨裡面含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。除含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，排骨還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
1、準備材料,把排骨洗乾淨待用,其他配料切好放好待用,將豌豆焯熟待用
2、排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾
3、排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘
4、加入一大勺幹澱粉拌勻
5、鍋中油燒熱將排骨下鍋炸炸至排骨金黃熟透即可撈出瀝乾油
6、3-4勺番茄醬、1小勺鹽、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌勻做成酸甜汁
7、鍋中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入瀝乾的排骨翻炒均勻
8、倒入焯熟的豌豆翻炒均勻即可裝盤上桌