材料：荔浦芋頭600克、肥叉燒200克、粘米粉250克、幹蝦仁8克、油適量、鹽適量、糖適量、耗油適量、水適量、熟白芝麻適量。
1、把荔浦芋頭切成約1釐米的丁粒，肥叉燒切成小粒。
2、蝦仁提前半小時用溫水泡軟之後，也切成小粒。
3、放少量油進鍋裡，把叉燒煸出油。
4、然後放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進去調味，裝盤待用。
5、另起油鍋，放入芋頭粒，反覆地煸炒約3至4分鐘。
6、水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的四分之三，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7至8分鐘。
7、此時芋頭粒已經九成熟，關火，倒入粘米粉。
8、在攪拌的同時，一點點地加入水攪拌，放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻。
9、將攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒。
10、放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。
把所有食材準備好。
加油將蒜爆出香味。
爆香蒜後加入臘腸。
臘腸炒出香味加入蝦米。
然後加入芋頭，加入鹽、雞精，炒一下加入胡椒粉。
把粘米粉放入盆裡加上適量的清水。
清水調成糊，然後加入適量開水調生熟漿。
然後加入炒好放涼的芋頭。
攪拌均勻。
蒸盤刷油。
拌好的芋頭漿放入蒸盤，大火蒸35分鐘。
出鍋前撒上切好的蔥花，就可以了。
1、食材：芋頭650克、栗子50克、紅蔥頭3個、蒜3瓣、香菇30克、米粉200克、澄面25克、蔬菜高湯(調粉用)550克、鹽2勺、糖1勺、五香粉1勺、胡椒粉0.5勺、油一勺。
2、準備食材：香菇泡水過夜，變軟後將蒂切去，香菇切粒備用。紅蔥頭，蒜和栗子同樣切粒備用。
3、切芋粒：芋頭去皮，切成骰子大小的方塊狀。
4、炒香料：準備炒鍋，在鍋裡放2-3湯匙油，爆香香菇粒，隨後加進紅蔥粒和蒜粒，用中小火炒出香味後起鍋備用。
5、爆芋粒：在同一鍋里加2-3湯匙油，熱鍋熱油後放進芋粒爆香，直至芋粒表面呈金黃香，放入五香粉炒至五香味出來，盛出1/3的芋粒備用。
6、調粉：粘米粉和澄面放進大碗裡，倒進高湯(或水)並同時攪拌均勻，直至看不見粉粒。
7、燜芋粒：將水倒進剩餘2/3芋粒的鍋中，加入鹽，胡椒粉，和糖，大火把水燒開後，蓋鍋蓋轉中火或燜煮3-4分鐘。
8、做芋頭糕：用鍋鏟把燜煮好的芋粒壓爛，加入香菇粒，紅蔥頭粒和蒜粒繼續用中大火翻炒，等水基本蒸發，芋頭成芋泥狀後放入調好的粉漿，轉小火不斷攪拌至成固體，最後加入剩下來的芋粒和栗子粒。
9、蒸糕：在蒸糕容器的內壁上刷一層油，倒入混合物，隔水蒸1個小時。
10、芋頭糕蒸好以後，記得一定要等它攤涼後，再脫模具！因為糕還是熱的時候質感會比較軟，容易變形，這時候脫模的話芋頭糕會走形。
11、脫模後，就可以切成自己喜歡的厚度和大小。
12、切好的芋頭糕加熱一下就可以吃了，加上醬油，辣椒醬和其他你喜歡的醬料會更好吃！