一、主料：
茄子。
二、輔料：
蔥，蒜，芝麻油，香菜，醋。
三、操作步驟：
1、將茄子用水洗乾淨。
2、把茄子切成薄片，再從中間切一刀，使得茄子更容易熟。
3、把已經切好的茄片，整齊的放在一個小盆中，放在蒸鍋中蒸。
4、用火燒開鍋後，再用中火燒5到10分鐘，開啟鍋蓋看是否熟透，熟透後關火。
5、香菜擇去黃葉，放在盆中洗乾淨。
6、洗好的香菜，切成小段，蔥和蒜切成末。
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一、主料：
茄子。
二、輔料：
蔥，蒜，芝麻油，香菜，醋。
三、操作步驟：
1、將茄子用水洗乾淨。
2、把茄子切成薄片，再從中間切一刀，使得茄子更容易熟。
3、把已經切好的茄片，整齊的放在一個小盆中，放在蒸鍋中蒸。
4、用火燒開鍋後，再用中火燒5到10分鐘，開啟鍋蓋看是否熟透，熟透後關火。
5、香菜擇去黃葉，放在盆中洗乾淨。
6、洗好的香菜，切成小段，蔥和蒜切成末。
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1、食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
2、把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
3、花蛤買回來之後，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體內的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗乾淨即可！
4、起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之後再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然後淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火燜煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
5、等花蛤開口之後，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入小半勺水澱粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
1、砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，在底部刷一層油。倒入提前浸泡４０分鐘的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個手指關節即可。
2、砂鍋置於火上，大火煮開，在即將燒開的時候把火調到最小。
3、臘腸切片備用，黃瓜切菱形片。
4、煮到米飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。
5、打入兩個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜３分鐘。
6、擺入黃瓜，淋上生抽，關火利用餘熱燜５分鐘。開啟蓋子，撒上小蔥末即可。