廣東五杯鴨的做法
廣東五杯鴨的做法
1、鴨洗淨瀝乾水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起燜）
2、我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個，一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下，試味再調整。
3、少許油起鍋爆香鴨（整隻鴨燜肉質會滑嫩，比斬件再燜好吃很多，建議原只燜）。
4、將鴨爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鴨的一半即可）。
5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蠔油，薑片大火煮沸轉中火燜煮。
6、中火燜40分鐘（這個時間鴨剛剛好，肉質滑嫩，肉又剛離骨，口感非常的好）用筷子戳可以輕易戳入時就行了。這環節可以除錯味道。
7、將鴨撈起瀝乾汁水放至盤中待涼。
8、放涼了的鴨可以斬件上碟。（不怕熱的可以趁熱呀）
9、鴨汁另用碗盛起。
10、淋上斬好的鴨上(放涼了可以在微波爐上叮熱），香噴噴的五杯鴨就做好了，可以開動了。
廣東五杯鴨的做法
1、鴨洗淨瀝乾水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起燜）
2、我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個，一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下，試味再調整。
3、少許油起鍋爆香鴨（整隻鴨燜肉質會滑嫩，比斬件再燜好吃很多，建議原只燜）。
4、將鴨爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鴨的一半即可）。
5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蠔油，薑片大火煮沸轉中火燜煮。
6、中火燜40分鐘（這個時間鴨剛剛好，肉質滑嫩，肉又剛離骨，口感非常的好）用筷子戳可以輕易戳入時就行了。這環節可以除錯味道。
7、將鴨撈起瀝乾汁水放至盤中待涼。
8、放涼了的鴨可以斬件上碟。（不怕熱的可以趁熱呀）
9、鴨汁另用碗盛起。
10、淋上斬好的鴨上(放涼了可以在微波爐上叮熱），香噴噴的五杯鴨就做好了，可以開動了。
五杯鴨的做法
食材：西洋鴨半隻、香菇適量、料酒一杯半、醬油一杯、米醋一杯、水一杯、白糖三分之二杯、生薑適量。
做法步驟：
1、燒一小鍋水，放入少許切成片的姜，再倒入半杯料酒，煮沸。此時把鴨肉倒入鍋內，大火煮約5分鐘就可將鴨肉撈出鍋，倒掉鍋內的湯水。酒和姜都是去除鴨肉腥味的大好幫手，會讓鴨肉更加美味；
2、放少許油，煮熱，然後把少許切碎的姜放入鍋內爆炒約一分鐘，隨後把剛才煮過的鴨肉倒入鍋內翻炒約2到3分鐘；
3、倒入事先準備好的五杯調料，再把香菇一起放入鍋內，蓋上鍋蓋
五杯鴨是哪五杯
五杯鴨的五杯是指料酒、白醋、生抽、白糖、鹽水。五杯鴨是廣東著名的傳統小吃，發源地俗名酸甜鴨，學名五杯鴨，香氣四溢，肉質嫩滑多汁，味道濃郁，非常有口感。
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、 ...
客家三杯鴨的做法
用料:鴨子，花椒，八角，薑片，蒜瓣，紅幹椒，蔥段，生抽，麻油，米酒，白糖，鹽;
做法:
1、先將鴨子斬小塊，泡去血水後控幹水分備用;
2、鍋內油溫五成熱時，依次放入花椒、八角、薑片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味;
3、然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後，倒入同等量的生抽麻油米酒;
4、乾鍋加一 ...
廣東腐竹燜鴨的做法
1、腐竹燜鴨肉是一道菜，主料是鴨肉、腐竹，輔料是蒜、香菇、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。
2、準備素材，鴨肉飛水，皮太厚且帶了一層肥油，被處理掉了
3、腐竹稍微炸下會更香，不過為了省油，我用了點點油煎的，煎完再用水泡軟
4、香菇泡水。準備姜蒜頭，八角，再將泡水的香菇切片，香菇水留著。熱油鍋爆香 ...
五杯豬腳做法圖解
1、材料：豬腳1只，生薑去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計30ML，生抽+老抽合計30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個，
2、做法：豬腳剁小塊，洗淨，淖去血水。再次洗淨備用。所有調料倒入高壓鍋，加薑片。大火上汽後轉小火30分鐘。出鍋後再大火收汁。 ...
三杯鴨的做法哪三杯
一杯糖，一杯啤酒，一杯佐料。三杯鴨的做法是將鴨子切塊，然後放入蔥絲、薑絲和胡椒粉醃製。將鴨子放入鍋中，加入料酒、醬油、香油，煮10分鐘即可。
三杯鴨是福建省傳統菜式，屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份迴歸的驚 ...
九江鴨五件的做法
原料：鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨脖、鴨舌。
輔料：豆瓣醬、八角桂皮、老抽、鹽、雞精。
做法：
1、炒水冷卻，油燒熱；
2、放豆瓣醬、八角桂皮、香葉草炒香加水；
3、老抽、鹽、雞精調味燒開；
4、把鴨五件放入高壓鍋內；
5、將調好的料倒入；
6、一般調好的料要蓋過鴨五件一點，可以放 ...
三杯鴨的做法
1、準備材料：鴨子1只、啤酒600ml、幹辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、雞精少許、冰糖20g。
2、將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。
3、起鍋放油，爆幹辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍乾枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精和整瓶啤酒。
4 ...