主料：肉糜220克。
配料：黃瓜絲適量、蔥1棵、姜2片相剋食物、蠔油適量、香油適量、澱粉適量。
做法如下：
1、備齊食材。
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥。
3、肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。
4、肉糜攪拌好醃一下。
5、鍋內放入適量清水煮沸。
6、用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。
7、水沸後放入肉丸。
8、待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。
9、加入鹽和雞精，蔥花調味即可。
主料：肉糜220克。
配料：黃瓜絲適量、蔥1棵、姜2片相剋食物、蠔油適量、香油適量、澱粉適量。
做法如下：
1、備齊食材。
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥。
3、肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。
4、肉糜攪拌好醃一下。
5、鍋內放入適量清水煮沸。
6、用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。
7、水沸後放入肉丸。
8、待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。
9、加入鹽和雞精，蔥花調味即可。
1、揮丸（手工製作）：鮮豬腈肉（500克）、精鹽（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克）。
2、將鮮腈肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、薯粉拌勻，打成腈肉膠。
3、用手將肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，就做好了。
1、豬肉一定要早上去買新鮮的純瘦肉（可腿肉），要有點軟，不能注水的肉，研磨機太小，我分三次量絞肉，我家是破壁機兩個60秒就可以了，我是直接加冰塊，鹽，雞粉，胡椒粉（胡椒粉可不加），（外面豬肉丸加味精更鮮美，家庭也可以加不介意話）絞肉。這是第一次絞出來的肉漿。（茶道杯凍得冰塊太大塊了，得敲碎好麻煩，最好家裡有小冰格得最好，我家沒有。敲我四處飛）總之什麼方法好用什麼。
2、所有肉漿打好之後，要用手去攪動，你會發現越攪動阻力越大，這是因為肉漿起膠啦，這時候就可以用虎口手指去擠豬肉丸了，肉丸多擠一下，才會光滑，擠成圓後，用調羹一劃下鍋，水溫300度下鍋，旁邊可以用碗準備下水，如果調羹粘了肉漿可以用水過下再弄。邊擠邊下鍋，就是水溫不能高。
3、裝上冷水，把肉漿混合了，備用。豬好肉丸撈起來，放入冷水肉漿盆裡，冷了撈起來。
4、肉丸撈起來後，把鍋裡煮肉丸的與盆裡的冷水煮開，滿滿一大盆肉丸湯，可以下麵條，下米粉，河粉配上肉丸好吃到不行。