主要使用：
1、玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。川貝：潤心肺、清熱痰。
2、百合：補肝肺清熱益脾。
3、支竹：清肺補脾、潤燥化痰。
4、夏枯草：清肝熱、降血壓。
5、生地：涼血解毒。
6、羅漢果：清肺潤腸。
7、老莧菜梗：解毒清熱、補血止血。
8、白果：益肺氣。
9、芡實：補腎、健脾止瀉。
10、無花果：潤肺清咽、健胃清腸。
11、竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可闢去蛇等腥味。
12、土茯苓：清熱去溼、解毒。
13、當歸：補和血、調經止痛。
14、天麻：祛風、定驚。
15、冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。
16、茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
17、雪蛤：滋腎、補肺、健脾。
陳皮，姜，蔥，鹽，植物油；例如做冬瓜湯：將鴨洗淨，冬瓜去皮切塊，蔥洗淨；炒鍋內放油燒五成熱，將鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油；將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清，用大火燒開鍋後，入米酒、精鹽，改用小火提至酥爛，放入精鹽調味即成。
建議廣東人煲湯，雞骨草豬骨湯。淮山薏米豬骨祛溼湯。若湯有苦味，那是因為陳皮放多了，陳皮一小塊兒即可，翻炒一下豬骨是為了祛寒氣，也有助於骨頭湯熬出奶白色。豆類可以先煮一會兒，或者提前浸泡一兩個小時，讓豆類可以儘快融入湯中。還可以用海帶加眉豆和豬骨煲湯。體內溼氣重，容易造成大便粘滯，造成便秘，適當喝一些紅糖水是有很好的祛溼效果，紅糖肉有助皮膚血虛寒，破瘀等功效。
第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。
第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。 ...
1、廣東比較出名的祛溼湯有苦瓜黃豆排骨湯、冬瓜薏米排骨湯、淮山薏米豬骨祛溼湯、海帶眉豆豬骨湯等等。
2、苦瓜黃豆排骨湯就是先將黃豆提前浸泡，排骨洗淨備用，苦瓜切成塊，將排骨焯水，然後將排骨和黃豆一起煮，快出鍋前將苦瓜倒入，煮熟後即可出鍋。 ...
用料：雞爪、黨參、紅棗、鹽、枸杞。
做法：
1、將黨叄切小段，紅棗去核；
2、將雞爪放入水中煮沸後撈出；
3、切去雞腳的指甲；
4、將砂鍋裡放進適量的水，倒入紅棗、黨參煲湯；
5、藥材入味後，放入雞爪進行煲湯；
6、煲至雞爪軟爛後，加入枸杞，煲5到10分鐘；
7、放入鹽調味 ...
雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。
花生紅棗雞爪湯的做法：
1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。
2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。
3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。
4、出鍋前十分鐘放 ...
1、材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
2、做法：甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用；鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。蔥洗淨打成結，薑切片備務；黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去 ...
原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。
製作流程：
1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋， ...
1、一般建議用母雞燉湯更加具有營養，含有的蛋白質也會更加豐富。並且，一般母雞的生長週期會比公雞的生長週期長，母雞所含的營養比公雞的營養也要更加豐富。
2、母雞中含有足夠的肌苷，肌酸和含氮物質，這些都更有利於女性在產後的修復功能更好的發揮作用，並且老母雞燉出來的雞湯味道會更加的鮮美，當然其主要的營養成分 ...