廣東梅汁水果配方

　　材料：青芒果、楊桃、甘草、糖、精鹽。

　　廣東梅汁水果的做法：

　　1、青芒果和楊桃洗淨，分別切片；

　　2、將甘草放進沸水，至甘草出味撈出，放進白糖和精鹽，做成甘草液；

　　3、甘草液用微波盒盛起，納涼後將青芒果、楊桃放入，加上蓋，反覆顛簸；

　　4、放置冰箱，醃製幾小時便可取出食用。

　　廣式腸粉醬汁配方製作如下：

　　材料：生抽3斤、味精1兩、老抽4兩、糖1斤、魚露2兩、蠔油4兩、水6斤、雞粉2錢、薑末蔥花等。

　　具體制作步驟如下：

　　1、用少量油把薑末蔥花炒爆香，並倒入生抽略煮。

　　2、生抽煮開後倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上。過濾掉蔥渣即可完成。

　　注意：以上材料新增的量請根據個人需要適量加入，也可根據個人喜好適量加入醬油。

　　廣東腸粉醬汁的製作，是腸粉中最關鍵的技術，也是使腸粉味道更美味的重要一步。

　　1、先將豬腸粉切成小段。2.砂窩燒油，放入較多的油，再放一大匙的叉燒醬和柱候醬進去爆香。3.把豬腸粉倒入翻炒，將顏色炒均勻。4.再將腩汁倒入，加適量的水加蓋子煮熟。5.最後將蘿蔔牛腩放在上面，再撒上蔥花即可食用。