1、主料：醬油適量。
2、調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。
3、擦乾鍋，在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘。
5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的廣東豉汁就出來了！
1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油鍋中，小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味後，連上油一起盛出，加入白糖1勺，蠔油1勺，雞精少許充分拌勻，即成蒜香豉油汁。
6、洗淨的扇貝瀝乾水分，取適量粉絲，纏繞在兩個手指上，裹成小圈，放在扇貝殼上，加入一小勺調好的蒜香豉油汁。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁，置於蒸屜上，水開後下鍋蒸熟即可。
1、準備蛤一斤左右，蔥，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。
2、蔥，姜，蒜切末，辣椒切片；
3、油一大匙燒開，放進蔥花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；
4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。
1、材料：魚頭半個，豆豉適量，生粉，姜，蒜，醬油，砂糖，料酒（米酒），鹽，油，麻油。
2、魚頭洗乾淨備用，豆豉混合適量的姜蒜剁碎備用。
3、少許油燒熱，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻加少許醬油、砂糖、料酒、鹽、水、炒出香味熄火稍微攤涼後加入少許生粉混合攪拌均勻倒入魚頭攪拌均勻醃10分鐘。
4、隔水清 ...
1、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片。
2、調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許。
3、紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒。
4、豆豉，姜，幹 ...
1、原料：雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。
2、雞翅剁小塊，薑切片、蔥一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。
3、切好的蔥段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒等調料。 ...
1、材料：南瓜，排骨，澱粉，糖，蠔油，老抽，雞精，姜粉，豆豉，蔥，薑片，鹽，油。
2、小金瓜整個的先放微波里叮了2分鐘，軟了些，才把蓋子切下來，掏乾淨南瓜子。
3、排骨用澱粉、糖、蠔油、老抽、雞精和姜粉醃製20分鐘以上。
4、把切碎的豆豉、蔥、薑片和鹽、油放容器內在微波里高火叮2分鐘，然後加料 ...
1、主料：五花肉1塊、蒜3瓣、小米椒1根、蔥蔥葉適量、蔥白1段。
2、輔料：老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3塊。
3、準備材料。蔥葉、蔥白分別切絲。小紅椒切絲。蒜切片。五花肉切小塊。
4、油鍋燒熱，放入五花肉煎至金黃色。
5、放入蒜片、蔥白炒香。
6、放入冰糖，炒至冰糖融化。
...
1、主料：有機花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、幹辣椒2支、花椒1茶匙、姜1塊、蒜2個、鮮紅椒0.5個、鹽0.5茶匙、蠔油1茶匙、海鮮醬油2茶匙、糖1茶匙、雞精0.5茶匙。
2、花菜洗淨去根掰成小塊。如果是普通花菜，須焯水去土腥味。有機花菜則不用焯水。
3、準備配料。姜、蒜切片，鮮紅椒切絲。幹辣 ...
1、花甲買回來先養一下,讓它吐掉泥沙;然後瀝乾水份；
2、準備蒜蓉，豆豉和蔥段；
3、鍋裡熱油，爆得蒜蓉和豆豉；
4、然後倒入花甲；
5、輕炒慢慢地花甲會出水，並且張開嘴巴；
6、等有一半花甲都開口時，就可以加鹽調味了；
7、少許生抽提一下醬香味，不放也可以，然後就可以食用了。 ...