1、主料：有機花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、幹辣椒2支、花椒1茶匙、姜1塊、蒜2個、鮮紅椒0.5個、鹽0.5茶匙、蠔油1茶匙、海鮮醬油2茶匙、糖1茶匙、雞精0.5茶匙。
2、花菜洗淨去根掰成小塊。如果是普通花菜，須焯水去土腥味。有機花菜則不用焯水。
3、準備配料。姜、蒜切片，鮮紅椒切絲。幹辣椒隨意，去籽就行，否則下油鍋會嘣，容易燙著人。
4、油五成熱下花椒和幹辣椒小火煎炸出香味，撈出不要。這樣成品更好看。然後下姜蒜爆香。
5、下花菜，加入鹽、醬油、豆豉、蠔油，蓋上鍋蓋小火燜兩三分鐘。
6、調大火翻炒收汁，加入少許糖和雞精翻炒均勻即可。
1、材料：魚頭半個，豆豉適量，生粉，姜，蒜，醬油，砂糖，料酒（米酒），鹽，油，麻油。
2、魚頭洗乾淨備用，豆豉混合適量的姜蒜剁碎備用。
3、少許油燒熱，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻加少許醬油、砂糖、料酒、鹽、水、炒出香味熄火稍微攤涼後加入少許生粉混合攪拌均勻倒入魚頭攪拌均勻醃10分鐘。
4、隔水清蒸或放入電飯鍋內和飯混合煮（隔水清蒸8-10分鐘左右即可）。
1、鯉魚500克，豬肉絲100克。
2、調料：醬油適量；豆豉兩湯勺，蔥花、姜茸各一湯勺，紅辣椒末、色拉油各三湯勺；精鹽半茶勺，紹酒一湯勺，胡椒粉少許。
3、魚洗淨，在魚身上劃三刀，抹上調料備用。
4、將肉絲加入調料拌勻，高火爆香2分鐘後再加醬油拌勻。
5、肉絲平鋪在魚身上，高火6分鐘即可。
1、用料：蝦、蒸魚豉油、姜、蔥、蒜、黃酒、糖。
2、蝦洗淨，去蝦線。薑切片、蒜切粒、蔥白和蔥綠分別切開。
3、坐鍋熱油，先下薑片、蒜粒和蔥白熗鍋，放蝦，炒至蝦變色，加黃酒（稍多些）。
4、待酒香出來，鍋中加蒸魚豉油，翻炒一下，加蓋，大火煮開後轉小火5分鐘。
5、轉大火，放糖，翻炒均勻，放蔥 ...
1、食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
2、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用。
3、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用。 ...
1、蘆筍洗淨，切去老莖，切成兩段。
2、鍋中燒水，加少量食用油和鹽，煮開。
3、放入蘆筍，至燒開。
4、撈出，擺盤。
5、調汁：蠔油、蒸魚豉油、糖，加入10毫升自來水，拌勻。
6、鍋中加少許油，小火，放入剛調好的豉汁。
7、燒開後倒入擺好的盤中即可。 ...
豉汁鳳爪的做法：
1、準備好食材和配料（鳳爪、豆豉醬、大蔥、姜、蒜、米椒、花椒粉、醬油、雞精）
2、鳳爪洗淨，剁去指甲部分後，從中間剁斷
3、鍋中加油燒熱，放入鳳爪，煎至出虎皮狀
4、準備好配料（米椒、大蔥切成段、大蒜切小塊）
5、煎好鳳爪後，放入配料加水燒開轉小火燉二十分鐘
6、 ...
1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉 ...
1、準備蛤一斤左右，蔥，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。
2、蔥，姜，蒜切末，辣椒切片；
3、油一大匙燒開，放進蔥花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；
4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。 ...
1、主料：醬油適量。
2、調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。
3、擦乾鍋，在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘 ...