1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油鍋中，小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味後，連上油一起盛出，加入白糖1勺，蠔油1勺，雞精少許充分拌勻，即成蒜香豉油汁。
6、洗淨的扇貝瀝乾水分，取適量粉絲，纏繞在兩個手指上，裹成小圈，放在扇貝殼上，加入一小勺調好的蒜香豉油汁。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁，置於蒸屜上，水開後下鍋蒸熟即可。
1、扇貝泡洗乾淨用牙刷，一個一個刷乾淨皮超市裡買上兩把備用。
2、處理好的扇貝，只留一半殼用雙立人的削皮刀很容易處理的。
3、放入蒸鍋內，開火蒸制。
4、處理蒜蓉。
5、蒸魚豉油一定要用。
6、將蒜蓉逐個放在扇貝上。
7、倒入豉油再蒸1-2分鐘。
1、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片。
2、調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許。
3、紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒。
4、豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎。
5、鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料即可。
1、原料：雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。
2、雞翅剁小塊，薑切片、蔥一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。
3、切好的蔥段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒等調料。 ...
1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．
2、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗淨，然後用清水洗淨，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用 ...
1、鯉魚500克，豬肉絲100克。
2、調料：醬油適量；豆豉兩湯勺，蔥花、姜茸各一湯勺，紅辣椒末、色拉油各三湯勺；精鹽半茶勺，紹酒一湯勺，胡椒粉少許。
3、魚洗淨，在魚身上劃三刀，抹上調料備用。
4、將肉絲加入調料拌勻，高火爆香2分鐘後再加醬油拌勻。
5、肉絲平鋪在魚身上，高火6分鐘即可。 ...
主料：排骨500克，豆豉適量。
輔料：鹽一小勺，油適量，醬油一湯勺，糖一勺，澱粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少許。
做法：
1、把排骨切成小塊，用冷水泡2到3小時，泡出血水。
2、入花生油和澱粉，抓勻抓到排骨發黏，然後加入鹽糖，醬油調味，倒入一點料酒和放入切碎的蒜末和兩片薑片去腥。
3、 ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...
1、材料：牛骨髓、幹辣椒、蠔油、糖、生抽、水澱粉、蔥姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。
2、將牛骨髓洗淨切段，幹辣椒切絲，荷葉泡開，蔥姜切絲，香菜切段。
3、牛骨髓下開水鍋氽熟撈出，加蒜末、蠔油、生抽、鹽、水澱粉、幹辣椒絲拌勻，放在鋪上荷葉的小籠上，上鍋蒸熟。
4、將蔥薑絲、香菜段 ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...