1、材料：牛骨髓、幹辣椒、蠔油、糖、生抽、水澱粉、蔥姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。
2、將牛骨髓洗淨切段，幹辣椒切絲，荷葉泡開，蔥姜切絲，香菜切段。
3、牛骨髓下開水鍋氽熟撈出，加蒜末、蠔油、生抽、鹽、水澱粉、幹辣椒絲拌勻，放在鋪上荷葉的小籠上，上鍋蒸熟。
4、將蔥薑絲、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，澆上熱油即可。
1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油鍋中，小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味後，連上油一起盛出，加入白糖1勺，蠔油1勺，雞精少許充分拌勻，即成蒜香豉油汁。
6、洗淨的扇貝瀝乾水分，取適量粉絲，纏繞在兩個手指上，裹成小圈，放在扇貝殼上，加入一小勺調好的蒜香豉油汁。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁，置於蒸屜上，水開後下鍋蒸熟即可。
1、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片。
2、調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許。
3、紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒。
4、豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎。
5、鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料即可。
1、原料：雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。
2、雞翅剁小塊，薑切片、蔥一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。
3、切好的蔥段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒等調料。 ...
1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．
2、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗淨，然後用清水洗淨，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用 ...
主料：排骨500克，豆豉適量。
輔料：鹽一小勺，油適量，醬油一湯勺，糖一勺，澱粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少許。
做法：
1、把排骨切成小塊，用冷水泡2到3小時，泡出血水。
2、入花生油和澱粉，抓勻抓到排骨發黏，然後加入鹽糖，醬油調味，倒入一點料酒和放入切碎的蒜末和兩片薑片去腥。
3、 ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...
1、材料：排骨適量、豆鼓適量、大蒜適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、食用油適量、澱粉適量。
2、首先將買回來的排骨洗乾淨，浸泡10分鐘，泡去血水。
3、準備豆鼓，可以把豆鼓剁碎，大蒜和姜都切碎。
4、將排骨瀝乾水份裝進盆裡，接著把姜，蒜蓉，豆鼓，全部都丟進去。
5、加入 ...
1、原料：平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生薑一塊。
2、調料：蔥粒、生抽、油。
3、平魚洗乾淨，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等，瀝乾水分後，用薑汁和鹽塗遍全身；
4、洗乾淨豆豉後，把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上；
5、鍋裡水開後， ...