1、原料:平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生薑一塊。
2、調料:蔥粒、生抽、油。
3、平魚洗乾淨,在肚子位置斜刀切開,取出內臟,清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等,瀝乾水分後,用薑汁和鹽塗遍全身;
4、洗乾淨豆豉後,把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份,分別鋪在平魚的身上;
5、鍋裡水開後,把魚放進去大火蒸8分鐘,關火後虛蒸3分鐘;
6、加熱小油鍋,把魚碟裡的魚汁倒進來,放進生抽和蔥粒煮開,趁熱淋在魚上就可以了!
1、原料:平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生薑一塊。
2、調料:蔥粒、生抽、油。
3、平魚洗乾淨,在肚子位置斜刀切開,取出內臟,清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等,瀝乾水分後,用薑汁和鹽塗遍全身;
4、洗乾淨豆豉後,把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份,分別鋪在平魚的身上;
5、鍋裡水開後,把魚放進去大火蒸8分鐘,關火後虛蒸3分鐘;
6、加熱小油鍋,把魚碟裡的魚汁倒進來,放進生抽和蔥粒煮開,趁熱淋在魚上就可以了!
1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用,小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨,扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些,這樣可以去腥,而且蒸完之後非常香,但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末,不用太碎,和豆豉一起在油鍋中,小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味後,連上油一起盛出,加入白糖1勺,蠔油1勺,雞精少許充分拌勻,即成蒜香豉油汁。
6、洗淨的扇貝瀝乾水分,取適量粉絲,纏繞在兩個手指上,裹成小圈,放在扇貝殼上,加入一小勺調好的蒜香豉油汁。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁,置於蒸屜上,水開後下鍋蒸熟即可。
1、主料:排骨500克,豆豉80克,姜40克,幹蔥40克,油炸金蒜茸20克,陳皮5克,蔥40克,蒜子40克,紫蘇葉3片。
2、調味料:生抽王50克,蠔油25克,糖10克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少許。
3、紫蘇葉洗淨,撕碎.陳皮浸軟,洗淨,剁碎.蔥洗淨,切粒。
4、豆豉,姜,幹蔥和蒜子,剁碎。
5、鍋中放入生油燒熱後,下所有原料爆香,盛起,加入碎紫蘇葉,陳皮末,及蔥粒和油炸金蒜茸,拌入調味料即可。