豉汁魚頭怎麼做

　　1、材料：魚頭半個，豆豉適量，生粉，姜，蒜，醬油，砂糖，料酒（米酒），鹽，油，麻油。

　　2、魚頭洗乾淨備用，豆豉混合適量的姜蒜剁碎備用。

　　3、少許油燒熱，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻加少許醬油、砂糖、料酒、鹽、水、炒出香味熄火稍微攤涼後加入少許生粉混合攪拌均勻倒入魚頭攪拌均勻醃10分鐘。

　　4、隔水清蒸或放入電飯鍋內和飯混合煮（隔水清蒸8-10分鐘左右即可）。

　　1、主料：醬油適量。

　　2、調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。

　　3、擦乾鍋，在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。

　　4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘。

　　5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的廣東豉汁就出來了！

　　材料：鹽，生抽，耗油，白砂糖，植物油，蔥，芝麻油。

　　製作方法：

　　1、將菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗。

　　2、在鍋裡倒入適量的水，開火燒熱後加入適量的鹽，放入洗淨的菜芯，加入少量的植物油，白焯至菜芯熟後出鍋。

　　3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、耗油、白砂糖拌勻，熱鍋後放入油 達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜芯表面。

　　4、在菜芯表面滴少量芝麻油即可。