1、清補涼由淮山、杞子、玉竹、蓮子、蜜棗、芡實、薏米等多樣既可當藥材，也可當食材的材料組成，有健脾益氣、清熱潤肺、去溼開胃、除痰健肺的功效。
2、材料：豬腱肉250克、生熟薏米10克、蓮子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨實5克 、蜜棗2粒、或者清補涼1包。
3、豬腱肉洗淨，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水，備用；
4、洗淨全部清補涼配料；
5、清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。
1、清補涼由淮山、杞子、玉竹、蓮子、蜜棗、芡實、薏米等多樣既可當藥材，也可當食材的材料組成，有健脾益氣、清熱潤肺、去溼開胃、除痰健肺的功效。
2、材料：豬腱肉250克、生熟薏米10克、蓮子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨實5克 、蜜棗2粒、或者清補涼1包。
3、豬腱肉洗淨，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水，備用；
4、洗淨全部清補涼配料；
5、清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。
原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。
製作流程：
1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋，放入薑片，蔥條，甲魚爆炒，下白酒二分之一湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。
3、杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉，淮山角略洗淨待用。
清補涼是廣東地區民間在夏秋季常用來煲湯的保健食材，裡面的材料很多也是中藥配方常用的，屬於平補、藥食同用的湯劑食材，有健脾利溼，生津潤燥之功效，通常選用如下材料：百合、蓮子、沙參、玉竹、薏米、扁豆、淮山，也可以隨個人口味加減。