原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。
製作流程：
1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋，放入薑片，蔥條，甲魚爆炒，下白酒二分之一湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。
3、杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉，淮山角略洗淨待用。
清補涼是廣東地區民間在夏秋季常用來煲湯的保健食材，裡面的材料很多也是中藥配方常用的，屬於平補、藥食同用的湯劑食材，有健脾利溼，生津潤燥之功效，通常選用如下材料：百合、蓮子、沙參、玉竹、薏米、扁豆、淮山，也可以隨個人口味加減。
1、清補涼是廣東地區民間在夏秋季常用來煲湯的保健食材，裡面的材料很多也是中藥配方常用的，屬於平補、藥食同用的湯劑食材，有健脾利溼，生津潤燥之功效。
2、通常選用如下材料：百合、蓮子、沙參、玉竹、薏米、扁豆、淮山，也可以隨個人口味加減。
1、清補涼由淮山、杞子、玉竹、蓮子、蜜棗、芡實、薏米等多樣既可當藥材，也可當食材的材料組成，有健脾益氣、清熱潤肺、去溼開胃、除痰健肺的功效。
2、材料：豬腱肉250克、生熟薏米10克、蓮子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨實5克 、蜜棗2粒、或者清補涼1包。
3、豬腱肉洗淨，切大塊，放入 ...
清補涼鴨湯的做法：
用料： 老鴨700g，清補涼150g，姜適量，鹽適量。
步驟：
1、清補涼材料先用水泡洗乾淨。
2、老鴨處理乾淨後加薑片，焯掉血水；瀝乾備用。
3、電飯煲中加入清補涼材料以及老鴨。
4、加入適量的開水，煲約兩個小時。
5、食用時加鹽調味即可。
注意：清補 ...
清補涼的做法：
1、綠豆洗淨。
2、紅棗，蓮心，紅芸豆洗淨。
3、鍋內倒水，先把紅芸豆，紅棗和蓮心加入蓋上大火燒開轉小火煮至8分熟。
4、之後開啟加入冰糖。
5、倒入綠豆再蓋上煮至綠豆熟。
6、準備椰漿粉50克。
7、準備菠蘿丁，鵪鶉蛋，把龜苓膏切成小塊。
8、用剛燒開的水 ...
1、清補涼鮑雞。沙參、玉竹，性甘潤，具有滋潤養陰的功效，蓮子可健脾，百合養心安神，淮山健脾、潤肺、固腎、益精，黨參補氣養血生津。
2、製作方法。雞洗淨，斬塊，用加姜、酒的沸水焯一下，放湯煲內重新新增水，放薑片、清補涼一包，大火煮開，小火慢燉，加鹽調味即可。 ...
1、清補涼鮑雞。沙參、玉竹，性甘潤，具有滋潤養陰的功效，蓮子可健脾，百合養心安神，淮山健脾、潤肺、固腎、益精，黨參補氣養血生津。
2、製作方法。雞洗淨，斬塊，用加姜、酒的沸水焯一下，放湯煲內重新新增水，放薑片、清補涼一包，大火煮開，小火慢燉，加鹽調味即可。 ...
廣東湯料中的清補涼就以蓮子、茨實、淮山、構杞、薏米、沙參、玉竹、黃芪為主，配以雞、生魚、豬展肉、鴨等等煲湯，湯水鮮美，是家庭四季的保健佳品。清補涼也可以做糖水，有其獨特的風味。 ...
做法如下：
材料：豬裡脊肉150克、姜3到4片、紅蘿蔔1條、清補涼湯料（桂圓6到7粒、去核的紅棗10餘粒、薏仁米20克、銀耳1小朵、淮山15克、百合10克、蓮子10粒、枸杞5克）、鹽5克。
做法：
1、銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後，用涼水浸泡10分鐘，把泡軟的桂圓殼用手撕個口，銀耳單放 ...