1、醬汁用料：獨頭蒜 6個，大蒜籽 一個，薑片5片，香菜（不吃香菜的可用蔥代替）50g。
2、雞湯200g，鮮味生抽30ml，老抽10ml，蠔油 10ml，蜂蜜 10ml。
3、魚露（可不放）10ml，雞精，適量水適量。
4、腸粉裡面放的料：肉末50g，雞蛋2個，生菜葉2片。
1、醬汁用料：獨頭蒜6個，大蒜籽一個，薑片5片，香菜（不吃香菜的可用蔥代替）50g。
2、雞湯200g，鮮味生抽30ml，老抽10ml，蠔油10ml，蜂蜜10ml。
3、魚露（可不放）10ml，雞精，適量水適量。
4、腸粉裡面放的料：肉末50g，雞蛋2個，生菜葉2片。
1、把腸粉配料全部混合待用
2、醬汁製作：熱鍋熟油後先爆香姜蒜末後，倒入味極鮮加入適量清水，一次加入適量蠔油、雞精、鹽、清水小火熬煮半小時加蔥花關火。
3、小米椒蒜蓉醬：熱鍋熟油後轉小火後，先爆炒蒜蓉然後加入小米辣椒蓉翻炒，之後加入少量清水熬製收汁。
4、肉末醃製：豬肉裡脊碎成肉末，加入澱粉，味極鮮生抽，少許鹽，雞蛋混合攪拌均勻待用。
5、腸粉成品開始製作：準備一個不沾盤，刷上少許食用油，舀一勺腸粉面糊放入蒸鍋大蒸汽蒸2分鐘左右表明基本凝固，然後放入一個雞蛋、肉末、生菜，繼續蒸熟3分鐘，可以出鍋
6、出鍋後，盛入盤裡淋上熱乎乎的醬汁，最後在撒點小米蒜蓉辣醬，可以享受美味啦
1、粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉，或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢， ...
1、材料：生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約1.7斤。
2、先用水把冰糖煮溶待用；
3、把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
4、清水煮開，然後放入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。 ...
1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食鹽200克、生抽100克、生菜100克、雞蛋100克、調和油100克。
2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調均勻。
3、準備一個較大的盤子，用來蒸粉漿，蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油，放入燒開的鍋中，先熱一分鐘。
4、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材 ...
1、把腸粉配料全部混合待用
2、醬汁製作：熱鍋熟油後先爆香姜蒜末後，倒入味極鮮加入適量清水，一次加入適量蠔油、雞精、鹽、清水小火熬煮半小時加蔥花關火。
3、小米椒蒜蓉醬：熱鍋熟油後轉小火後，先爆炒蒜蓉 然後加入小米辣椒蓉翻炒，之後加入少量清水熬製收汁。
4、肉末醃製：豬肉裡脊碎成肉末，加入澱粉 ...
1、粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉，或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢， ...
1、腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。
2、廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。
3、布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，布拉腸粉為了要增加韌性，使拉的時候不容易斷裂，粉漿大部分是使用粘米粉再新增澄面、粟粉和生粉混合而成。
4 ...
1、準備米漿，豬肉或牛肉，蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥 ...