1、食材：廣式香腸二根，青瓜一條，生粉一勺，香菜一根，大蒜籽二粒。
2、先把香腸用溫水洗一下，再切成片放在碗裡備用。
3、再把青瓜，切去頭尾，洗乾淨後，再切成片備用。
4、鍋燒七成熱，放少量花生油，把香腸放下去，小火煎熟。中間會煎出一些油，可剷出來炒別的菜，很香的。
5、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香腸快要熟了放下去炒。
6、炒出蒜香味後把切好的青瓜片放下去開大火炒。然後放一勺鹽，香菜也放去。
7、用小碗調一少量澱粉，再倒進去，大火炒均勻即可。
1、食材：廣式香腸二根，青瓜一條，生粉一勺，香菜一根，大蒜籽二粒。
2、先把香腸用溫水洗一下，再切成片放在碗裡備用。
3、再把青瓜，切去頭尾，洗乾淨後，再切成片備用。
4、鍋燒七成熱，放少量花生油，把香腸放下去，小火煎熟。中間會煎出一些油，可剷出來炒別的菜，很香的。
5、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香腸快要熟了放下去炒。
6、炒出蒜香味後把切好的青瓜片放下去開大火炒。然後放一勺鹽，香菜也放去。
7、用小碗調一少量澱粉，再倒進去，大火炒均勻即可。
瘦肉，肥肉，精鹽，白糖，生抽，白酒，硝，清水。
製作方法：
將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量白酒，埋入白糖之中；醃約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；將瘦肉切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，醃約至少8小時；待以上兩種肉粒分別醃透後，放入同一鋼盆之中，加入清水；借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度；將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣；再用麻繩每隔30釐米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹杆上；先用炭火稍稍焙乾，再放入通風處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。
糖炒臘腸
材料：臘腸兩條，無皮臘肉半條，芹菜100克，紅辣椒50克，玉米粒100克，青豆粒100克，食鹽、食糖各1茶匙，花生油3茶匙。
製作方法：
1、將臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
2、把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。
3、落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉，裝盤。