廣東蒜茸菜心的做法

　　1、食材：菜心適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量。

　　2、菜心洗淨，備用。

　　3、接著就是拿幾顆蒜瓣拍一下，然後切成碎末狀之後放好備用。

　　4、再接著就是熱鍋，然後放油，等鍋熱起來後放入適量的鹽之後，等發出聲音則放入4碗水，加蓋子。

　　5、待鍋裡的水滾開了之後，則放入菜心，大概2分鐘，菜心轉青綠色，並且水開了之後則可關火。然後把菜心盛起來。

　　6、接著，就是把鍋裡的水倒掉並清洗好鍋。然後，再一次把鍋熱起來，然後放入油，醬油之後就把蒜茸放進去。等煮開了之後就可以把這些醬料淋在菜心上面了。

　　1、用料-菜心,香油,鹽,蔥花,蒜蓉,生抽,雞精,蠔油。

　　2、煮沸一鍋水，水中加入一勺鹽，一點香油，將菜心加入，待水再次沸騰把菜心撈出，並用涼水衝一下。

　　3、炒鍋放油，加入蔥花和蒜蓉，微微炒香，加入燙好的菜心，翻炒均勻。

　　4、依次加入生抽、雞精、蠔油，翻炒均勻即可。

　　1、將墨魚仔的內臟清除乾淨，頭部去除不用，再洗淨瀝乾水分。

　　2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。

　　3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻後放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。

　　4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。