用料：瘦肉，米粉，醬油，食鹽，花生油，耗油，雞精，胡蘿蔔。
廣東蒸米粉做法如下：
1、米粉用冷水泡軟，用手撕成條狀盛盤。
2、瘦肉跟胡蘿蔔切成絲備用。
3、米粉加入醬油、耗油跟雞精，用筷子攪拌均勻。
4、將瘦肉跟胡蘿蔔鋪在米粉上，澆上花生油放鍋裡蒸15分鐘即可。
廣東蒸米粉怎麼做
廣東蒸米粉怎麼做
廣東早餐蒸米粉的調料怎麼做
廣東早餐蒸米粉的調料做法：
材料：生抽600毫升，魚露150克，糖1斤，蠔油2兩，味精6兩，雞精3兩，老抽1兩，水2斤，姜一塊，蔥3兩，洋蔥3兩，幹蔥頭1兩。
步驟：
用少量油把薑末蔥花爆香。倒入生抽略煮。生抽煮開後，倒入魚露，糖，耗油，味精，雞精，老抽，水，小火煮15分鐘。過濾掉蔥渣就完成了。
廣東蒸鳳爪怎麼做 在家如何做鳳爪
新鮮的雞爪斬掉指尖。
開鍋，下油，燒開。
等到油冒油泡時，放入瀝乾水的雞爪，油炸。
炸成金黃色的雞爪用水泡二十分鐘。
準備老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖。
把老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖倒入浸泡過的雞爪，醃製一個小時。
燒開鍋，倒入花生。
炒香花生米備用。
把花生鋪在碟下，把醃過的雞爪鋪面上，放飯煲裡蒸五十分鐘。
成品鹹香軟糯，可以當做零食，也可以下飯，一舉兩得。
1、殺好的雞洗乾淨，掛起來，光雞洗淨瀝乾，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨。
2、一茶匙鹽慢慢把雞從裡到外搓揉一遍。也可以適當加一些雞粉提鮮。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，加入一些料酒。
4、將拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入鍋蒸，隔 ...
1、主料：扇貝16個、粉絲1把。
2、輔料：油適量、鹽適量、味精適量、大蒜適量、小米椒適量、香蔥適量、生抽適量。
3、準備好買來的扇貝。
4、將扇貝肉剃下來，把黑色的腸子洗乾淨，扇貝肉裝盤備用，扇貝殼也洗淨備用。
5、切好大蒜，小米椒和香蔥。
6、提前泡好粉絲。
7、鍋內放油爆香蒜 ...
1、準備好材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量。豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2、把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；
3、把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放 ...
1、浸泡大米。浸泡大米是製作河粉的關鍵，最佳浸泡時間為1至2小時，浸泡時間過長，河粉不光滑且產量低，浸泡時間過短，磨出的米漿不滑則會影響到河粉的口感；
2、蒸煮河粉。這一工序對河粉的生產質量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好；
3、河粉冷卻。對於河粉保鮮來說， ...
主料幹米粉150克、瘦肉80克、豬肝80克、輔料花生油、鹽、生抽、蠔油、大蒜、青菜、細香、蔥、紅蘿蔔等適量、雞粉1勺
1、準備食材，米粉用水泡軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉醃製，豬肝切薄片用鹽水清洗淨，青菜洗淨備用，紅蘿蔔刨絲，香蔥切碎；
2、米粉上的水控幹放進大盤子，蒜末加入；
3、加入適量鹽， ...
蒸腸粉是廣東地區漢族傳統名吃之一，屬於粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。
製作流程如下：
1、首先將大米加清水浸泡至軟，大米和水的比例可以是一比三，然後磨成粉漿，再加清水調稀，不能太稠也不能太稀。粉漿中加適量花生油拌勻。
2、蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在溼布上攤平，厚約0 ...
做法：
1、香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
2、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。
3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
4、臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來，讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5、芋頭先灑些鹽醃製5分鐘 ...