廣東蘿蔔糕怎麼做

　　廣東蘿蔔糕怎麼做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

　　蘿蔔切絲。

　　臘腸切末備用。

　　粘米粉中加入蘿蔔絲。

　　接著加入臘腸。

　　加入鹽、雞精、糖。

　　攪拌均勻。

　　接著做成塊狀。

　　將攪拌好的材料放入蒸鍋蒸熟。

　　鍋中倒油，放入蒸熟的蘿蔔糕煎至金黃即可。

　　成品展示。

　　1、材料：白蘿蔔480g，粘米粉280g，澄粉90g，臘腸100g，臘肉50g，胡椒粉2克，蝦米50g，醬油20克，鹽8g，糖5g，清水500g

　　2、將白蘿蔔去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多餘的水分醃製出來，倒掉備用。

　　3、將臘味切碎，放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進去，味道會更鮮哦~

　　4、將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀，備用。

　　5、熱鍋，倒入適量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，直到冒出香氣即可進行下一步。

　　6、把蘿蔔絲倒入鍋內，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續翻炒。

　　7、看到蘿蔔絲變透明後加入醬油和胡椒粉翻炒，試一下味道，可酌量加點食鹽。

　　8、轉小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋裡的配料和米漿全部混合上。

　　9、將炒好的蘿蔔糕胚放入方形模具裡面，入鍋，放入適量清水，大火蒸半小時後，取出。

　　10、放涼後切片，鍋裡放入適量的油，把蘿蔔糕放入鍋裡香煎兩面即可出鍋。

　　1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克、臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

　　2、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；

　　3、蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；

　　4、臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

　　5、蝦米洗淨用油炒香；　

　　6、香菜、蔥洗淨，分別切碎；

　　7、蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；

　　8、熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

　　9、取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

　　10、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

　　11、將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；

　　12、再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；

　　13、食時再行加熱或用油煎即可。