廣東順德碌鵝的做法
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟；
4、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟；
4、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
廣東特色燜鵝做法
1、廣東特色燜鵝做法，先準備食材：鵝1；南乳1；海鮮醬1。
2、鵝洗淨,用鹽和酒醃過,放進鍋裡略煎一下。
3、起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水。
4、放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調味。
5、斬件上碟即可。
廣東鼓汁鵝做法好味
主料：光鵝1只大概6斤左右、大瓶的 味事達生抽1瓶、陳皮適量、 片糖半塊
豉油鵝的做法步驟：
1、 將鵝洗淨瀝乾水，放到平常炒菜用的鍋裡，倒入整瓶味事達生抽;
2、 加入一碗清水，放入陳皮和片糖蓋鍋，大火煮沸後，用筷子翻動一下鵝，後改中火大概45分鐘後就可以出鍋了。燜鵝的過程記住一定要多翻動鵝 ...
廣東特色燜鵝做法
1、廣東特色燜鵝做法，先準備食材：鵝1；南乳1；海鮮醬1。
2、鵝洗淨,用鹽和酒醃過,放進鍋裡略煎一下。
3、起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水。
4、放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調味。
5、斬件上碟即可。 ...
秘製清遠碌鵝做法
1、鵝1只、蒜頭1個、姜適量、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
2、準備好蒜頭和薑末。
3、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻。
4、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘。
5、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
6、然後 ...
廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料
1、第一步用清水將鵝洗淨，瀝乾水，放一旁留著備用。
2、熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
3、鍋裡放油，油熱後將鵝放入，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋裡的油倒出。
5、將鵝再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜 ...
廣東碌鵝的做法
1、準備好蒜頭和薑末；
2、把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、大約四十分鐘至一個小時，視鵝的大小而定；
7、等冷 ...
廣東順德炆羊肉的做法
1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗，炒一下羊肉，下油燒熱鍋，放入薑片和青蒜，再放入羊肉翻炒一下。
2、放入腐乳、八角、草果、當歸，放入鹽、糖，加適量的水。
3、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒，燜幹水分大概要1小時30分鐘 。 ...
順德蒸鵝的做法
1、把鵝將其內臟掏空洗淨。
2、裡外抹上細鹽醃10分鐘。
3、再在表面抹上一層生抽待用。
4、備好所塞餡料。青蒜苗，生薑，大蒜，豆豉。
5、把大蒜切大塊，姜切絲，青蒜苗梗部切小段，葉子切3CM長段，蒜梗和葉子分開放。
6、熱油鍋先把大蒜和薑絲爆香。
7、把豆豉下鍋煸炒出味。
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