主料：麵粉300克，酵母5克，泡打粉10克，糖50克，豬油20克，清水150克，雞肉600克，大青椒一粒，
配料：生粉水適量，蠔油適量，醬油適量，黑醬油適量，黑椒粉適量，味精適量，糖適量。
步驟：1、把餡料切小粒；
2、雞肉加水煮至七分熟；
3、把青椒、紅椒、洋蔥爆香；
4、加入雞肉和味精炒香；
5、加入高湯和生粉水勾芡；
6、上碟，冷凍三十分鐘；
7、將包皮材料調製成麵糰；
8、將麵糰摘成劑
1、雞1只，柱侯醬適量，蠔油，醬油，料酒，雞精，姜，蒜頭，青椒，蒜苗或蔥，香菜。
2、雞洗淨去內臟剁塊。
3、油鍋熱一下入姜。加入爆炒開的姜。蒜裡炒一下再入雞肉。
4、倒入雞肉翻炒均勻稍微炒一下下。加入一小小茶雞精。適量蠔油。醬油繼續翻炒上色。此煲無需下鹽
5、上蓋時加入一小半碗水水無需太多。倒入料酒要馬上加蓋。然後就待它慢慢燜煮吧。久點就比較入味。上鍋後就可以直吃。
6、燜煮好後就可以加入蔥蒜青椒再翻炒下就可以上鍋了。
7、上鍋後加上香菜，上桌後就可以慢火開吃了。
材料：中筋麵粉500g克、發酵粉10克、 乾酵母適量、 白糖10克、 可可粉5克。
做法：
1、麵粉、發酵粉一同過篩，放在案臺上撥成環形面窩，面窩中放進乾酵母，用少量溫水和勻，加入白糖、溫水與麵粉、發酵粉一齊合成麵糰;
2、將麵糰放在壓面機滾筒上過壓至表面分別製成12個大小不等的蘑菇形，稍餳蒸熟;
3、每個蘑菇上撒上適量的可可粉裝盤即可。
方法：
1、將豬油溶解，加上雞蛋一隻，白糖一兩半，清水約4兩拌勻，再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮。
2、不要過度揉搓，否則會造成麵粉筋力太足，炸出來的皮會太硬的。 一定要用豬油，或者動物油，植物油做出來的皮不酥。
3、把麵糰開薄（3毫米厚），用小杯印出圓形角皮，包上餡料，用中火炸至淺金黃色便可 ...
叉燒包
材料：
外皮：低筋麵粉、米粉、細砂糖、酵母粉、色拉油、水、泡打粉、小蘇打粉。
內餡：低筋麵粉、澄粉、太白粉、玉米粉、水、青蔥、蠔油、米酒、細砂糖、番茄醬、醬油、叉燒肉。
做法：
1、製作叉燒醬：將低筋麵粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用。
2、炒鍋內倒入少許 ...
一、製作原料：豬肉餡，香菇，青豆，澱粉，生抽，鹽，胡椒粉，色拉油，料酒。
二、製作方法：
1、將糯米洗淨後泡上二十分鐘，在裡面加幾滴油，放在電飯煲中煮熟；
2、在切好肉丁中加入鹽，生抽，胡椒，料酒和生粉等調味料攪拌均勻後醃製十分鐘；
3、將鍋燒熱，放入適量的油，下入醃好的肉丁翻炒，待肉丁翻 ...
1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。
3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣米飯不會巴鍋。
4、蓋上蓋子 ...
1、雞比去骨、剔出筋後洗淨，加入除其他調料以外的所有調味品拌勻，醃製2個小時，或者加蓋放入冰箱隔夜效果更佳；
2、烤制之前將雞肉取出瀝乾。湯鍋中加入水燒開後放入洗淨的土豆，煮至土豆完全成熟，要能很容易的壓成泥狀，將土豆去皮後加入鹽調味並壓成土豆泥；
3、將土豆泥整理成長條，可以再單獨放兩根百里香或 ...
1、用料：四季豆500g、薑片50g、幹辣椒少量。
2、炒鍋燒熱，加入油，煸香蒜、姜、幹辣椒等調料。
3、仔雞剁小塊入鍋翻炒一會，然後倒入洗淨切成段的四季豆。
4、煸炒至雞塊稍變色，加生抽、老抽、鹽、糖。
5、加少量水，水開後，將所有東西轉移到陶瓷褒中小火燜約20分鐘。
6、出鍋。 ...
1、殺好的雞洗乾淨，掛起來，光雞洗淨瀝乾，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨。
2、一茶匙鹽慢慢把雞從裡到外搓揉一遍。也可以適當加一些雞粉提鮮。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，加入一些料酒。
4、將拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入鍋蒸，隔 ...