廣西桂林糯米飯製作方法

　　1、提前10小時將糯米放入水中浸泡，泡到糯米能用手碾碎的程度時，將其瀝乾；

　　2、將糯米散在蒸籠上，再用筷子在上面插幾個小孔；

　　3、將糯米蒸半小時，在蒸的過程中，每隔十分鐘澆一次水，在20分鐘後，將臘腸與糯米一起蒸；

　　4、糯米蒸好後，將去皮黃豆放入蒸籠蒸熟；

　　5、熱油爆香蒜米，放一勺辣椒醬，然後將切絲的豆腐皮放入鍋中翻炒；

　　6、放入一碗清水，一勺醬油，小火收汁；

　　7、黃豆泥蒸好後，加入適量食鹽，用勺子壓成泥；

　　8、在糯米放上加入各種配菜。

　　1、糯米泡2小時以上，香菇瑤柱蝦米泡軟。

　　2、蒸籠墊一塊蒸布,將糯米平均鋪在蒸布上。水大滾將蒸籠放上,大火蒸35-40分鐘。

　　3、中間開蓋3-4次朝糯米上大量撒泡冬菇的水。

　　4、臘肉，臘腸放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分鐘。

　　5、將臘肉，臘腸，菇，蝦米，瑤柱香蔥切粒。

　　6、將材料下油鍋炒香。放一湯匙的料酒。

　　7、將蒸好放冷的糯米倒入炒散。

　　8、太乾就加泡冬菇和蝦米的水。

　　9、生抽、蠔油 糖加入調味炒勻。

　　10、最後撒上香蔥。

　　1、鳳梨糯米飯的用料：鳳梨1個、糯米大半琬、黃瓜半根、西紅柿1個、菠菜1棵、熟玉米粒1小碗；

　　2、鳳梨一個洗淨，鳳梨三分之一處切開，取出果肉；

　　3、菠菜1棵切碎；

　　4、西紅柿1個切丁；

　　5、黃瓜半根切丁；

　　6、土雞蛋2個，炒碎。

　　7、上述材料炒熟後，放入鳳梨肉炒勻出鍋，盛入鳳梨內，蓋上。

　　8、好了，開吃吧。口感酸甜香糯，果味清香。