1、先將豬腳去毛並洗乾淨剁成塊狀,然後焯水,焯水的時候可以加入生薑和料酒,達到去除豬腳肉腥味的效果。
2、將配料準備好,包括生薑絲、大蒜、八角、香葉、幹辣椒。
3、熱鍋放油,加入配料爆香,然後放入豬腳翻炒,炒至豬皮呈現焦黃狀。
4、最後將豬腳和生薑放入小瓦罐並加入甜醋,甜醋要淹沒豬腳,同時在瓦罐內加入白醋和冰糖,然後轉大火煮開,小火燜,在快要收汁的時候加入已經煮好的雞蛋,等收汁後,關火燜一會就可以出鍋,熱騰騰美味的廣西甜酸豬腳就做好了。
1、先將豬腳去毛並洗乾淨剁成塊狀,然後焯水,焯水的時候可以加入生薑和料酒,達到去除豬腳肉腥味的效果。
2、將配料準備好,包括生薑絲、大蒜、八角、香葉、幹辣椒。
3、熱鍋放油,加入配料爆香,然後放入豬腳翻炒,炒至豬皮呈現焦黃狀。
4、最後將豬腳和生薑放入小瓦罐並加入甜醋,甜醋要淹沒豬腳,同時在瓦罐內加入白醋和冰糖,然後轉大火煮開,小火燜,在快要收汁的時候加入已經煮好的雞蛋,等收汁後,關火燜一會就可以出鍋,熱騰騰美味的廣西甜酸豬腳就做好了。
1、做法一:
調料:蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。
做法:
(1)將豬腳刮淨去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出!
(2)將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成塊,黃豆泡發好!
(3)坐鍋點火,放清水,豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅,作小火燉40-60分鐘,加入醬油稍微調色,待湯汁濃時,放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
2、做法二:
主料:豬腳。輔料:姜、蒜。
調料: 油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
做法:
(1)豬前腳兩隻7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.;放到開水鍋裡過一下水;
(2)另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道;
(3)放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘;
(4)10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。
1、準備食材:豬腳300克、姜1塊、色拉油適量、糖2湯匙、白醋3湯匙、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉水4湯匙。
2、薑切片備用。再將豬腳洗淨後放入高壓鍋內,加入薑片,加入水蓋過表面,上汽後算起,煮八分鐘。
3、然後取出豬蹄。
4、熱鍋冷油,加入白糖,炒糖色。倒入豬蹄翻炒上色,再加入老抽、鹽、醋,拌勻。
5、蓋蓋子燜約十分鐘。然後拌勻,大火煮到湯粘稠。
6、將澱粉水倒入鍋裡,大火煮粘稠即可。