廣西蘿蔔酸的做法大全

　　1、把蘿蔔去皮，切片，不要太厚。

　　2、玻璃密閉容器中倒入蘿蔔，米醋，米醋沒過蘿蔔，再加入糖，辣椒。這裡不用加水。

　　3、醃製1天以上。吃的時候可以適量撒點鹽。（沒有泡的時候加是因為會產生亞硝酸鹽，所以隨吃隨加，如果醃製的時候加，那麼建議當天即食或者放置25天以上再吃）

　　1、用料：白蘿蔔1個，生抽 80g，醋40g，綿白糖50g，蒜4瓣，小米椒6個，鹽8g。白蘿蔔不去皮，切成四條之後再切成片。把蘿蔔片放進大碗，撒上鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘，殺出水分。然後把蘿蔔沖洗乾淨，控幹水。在白蘿蔔里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。醃好的白蘿蔔會比較脆，吃的時候用乾淨勺子盛出來，剩下的放進冰箱，可以儲存兩三天。

　　2、主料：大白蘿蔔1500克。配料：自制剁辣椒隨意，輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量。大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。

　　3、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片。醃製後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝乾水分。將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿蔔條。蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

　　1、做法一：

　　⑴將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。

　　⑵加一勺鹽醃15分鐘。 看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。

　　⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）

　　⑷將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裡，封口。醃製3天即可食用。

　　2、做法二：

　　⑴紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；

　　⑵把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；

　　⑶醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；

　　⑷用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

　　3、做法三：

　　⑴首先將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。

　　⑵然後加一勺鹽醃15分鐘。

　　⑶看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。

　　⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）

　　⑸將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裡，封口。

　　⑹醃製3天即可食用。