1、肋排提前剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，時間在2小時左右，中間要換2次水。
2、泡好的排骨加薑片和料酒焯水。
3、焯水後的排骨用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣後控水，加蔥段、薑片、老抽1勺、鹽2勺抓勻，醃製1小時左右。
4、醃製後的排骨上蒸鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸40分鐘左右。
5、將蒸好的排骨用筷子夾到炒鍋中，蒸排骨出的湯汁過濾一下蔥段和薑片也倒入炒鍋中。
6、加入適量的冰糖，加入一大勺的陳醋。開火，大火煮開後轉中火翻炒，在翻炒的過程中會將排骨本身的一些油脂煸出來，所以我們這道菜根本不需要額外放油。
7、炒至溶化後的冰糖基本均勻的裹在排骨上時，再放入1勺醋，翻炒均勻後即可將排骨盛出。鍋底的餘油不要裝盤，如果擔心排骨表面的油可以用吸油紙吸一下再食用。
1、食材明細：
燻豬肉（kassler）300克、青菜椒半個、紅菜椒半個、奶油130ML、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、芝士粉30克。
2、做法：
（1）青紅菜椒各半個清洗乾淨。
（2）切絲放入烤碗裡。烤箱預熱200度
（3）燻豬肉切片。
（4）擺入烤碗裡
（5）小碗裡倒入奶油，用壓蒜器壓入蒜蓉。
（6）加入鹽和胡椒粉拌勻後倒入烤碗裡。
（7）撒上芝士粉。
（8）放入烤箱中層烤15分鐘即可。
1、豬肉切成一塊塊的，最好小快點，易熟易入味；
2、倒入醬油醃製一個小時；
3、放入砂鍋，加水沒過豬肉，加少許油，醃製豬肉的醬油也一同倒入，開中火；
4、時不時的把豬肉翻翻，待油汁快吸收呈現稠狀，加入一勺黑糖，小火，水分被吸收完，只剩油，便可關火。
1、材料：土豆1個，醋適量，青椒2個，豬肉適量，花椒，鹽，醬油，料酒，水澱粉各適量。
2、豬肉切片，用水澱粉醬油料酒抓勻醃製；
3、土豆削皮切薄片，用清水沖洗浸泡；
4、青椒洗乾淨去籽切塊；
5、燒熱油，放幾顆花椒炸香後撈出不用，下肉片劃至斷生後盛出；
6、下青椒炒到分熟，再放入土豆片 ...
1、準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。
3、然後往鍋裡倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，盛出進行冷卻。
4、冷卻後放入準備好的生抽、醬油、料 ...
1、準備材料：豬裡脊肉300克，菠蘿100克，柿子椒25克，青椒25克。
2、調料：醬油5克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉(豌豆) 5克，大蔥10克，姜5克，花生油20克，香油5克，鹽3克，胡椒粉2克，大蒜5克。
3、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。
4、豬肉洗 ...
1、材料：主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
2、選豬五花肉切成八分的方塊。
3、蔥塊成段，姜切成片。
4、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用 ...
1、食材：豬肉500g、姜適量、大蔥2根、水適量、料酒適量、陳醋適量、冰糖10g。
2、豬肉剁成塊，用冷水浸泡去除豬肉的血水，時間在2小時左右，中間要換2次水。
3、泡好的豬肉加薑片和料酒焯水。
4、焯水後的豬肉用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣後控水，加蔥段、薑片、老抽1鹽2勺抓勻，醃製1小時左右 ...
1、食材：豆腐、豬肉餡、蔥末、蒜末、薑末、香菇碎、白胡椒、鹽、雞精、雞蛋、水澱粉。
2、豆腐，用小勺壓扁，加入肉餡，豆腐肉餡 2:1的比例。
3、加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。
4、湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而 ...
1、用料：粘米粉120克、水380克、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、油適量。
2、調味：醬油、美乃滋適量。
3、將粘米粉過篩，加入水，鹽，攪拌均勻。
4、蒸米糕的模具塗上一層薄薄的油。
5、先放入鍋中隔水加熱到水沸騰，倒入第一層粉漿，每層大概需要2分鐘。
6、加入米漿必須在前面一層米漿熟了 ...