廣西靈山水糕的做法

　　材料：糯米、鹽、生抽、醋。

　　1、先把粘米浸泡8個小時後用石磨或機磨磨成米漿；

　　2、把米漿倒進圓型的鋁托里，3毫米厚。之後把鋁託放進燒開的鍋裡，蓋上蓋子，加熱10分鐘；

　　3、取出後再倒米漿進去，再蒸、再倒、再蒸。一層一層的覆蓋，直到鋁託滿為止；

　　4、半涼之後取出，拌上醬油，醋酸等作料。

　　材料：五花肉、鹽、糖、醬油、酒、花生油，糯米；

　　鮮肉粽做法 ：

　　1、裡肉醃製，五花肉拌入調料後醃上一個晚上；

　　2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯米需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡；

　　3、糯米調味，洗好的糯米加入鹽、醬油拌勻，再加入適量的花生油拌好 ；

　　4、將包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。

　　豆沙粽原料：甜豆沙、糯米、紅豆、梘水、花生油；

　　豆沙粽做法：

　　1、糯米的醃製，洗好的糯米拌入梘水，攪拌均勻；

　　2、拌入梘水後把米放上5至10分鐘，讓糯米充分吸收梘水後，加油攪拌均勻，最後加入清洗過的紅豆攪拌均勻。

　　3、將包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。

　　粽子的包法：

　　1、將兩張棕葉疊加，摺疊呈漏斗裝；

　　2、放入少量糯米；

　　3、放入輔料；

　　4、再加蓋一層糯米；

　　5將棕葉裹緊；

　　6、用繩子將粽子綁緊。

　　材料：大米50克、白糖30克、酵母。

　　廣西層層白米糕的做法：

　　1、大米洗淨泡一夜，放入料理機裡打成米漿；

　　2、取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿；

　　3、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌；

　　4、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵；

　　5、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。

　　6、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。