彝族火把蝦做法步驟
彝族火把蝦做法步驟
1、用料:大蝦400克、青紅椒10克、洋蔥5克、蔥花10克、錫紙10小張、竹籤10根、雞精5克、味精5克、鹽5克、花椒粒3克、自制蝦汁50克。
2、將蝦去頭尾,洗乾淨,用竹籤從頭至尾穿好。
3、炒鍋燒熱,下底油至6分油溫,下入青紅椒洋蔥粒煸炒,至出香氣。放入蝦汁燒開,再放入蝦燒透。
4、再取出大蝦用錫紙包上,放入盤中,帶上酒精上桌即可。
油爆鮮蝦做法步驟
1、主料:河蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖少許、高湯少許。
2、活蝦剪去蝦槍,蝦鬚,挑去蝦線備用。
3、油溫要高一些,入油鍋快速炸制,炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出,這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的,可以再高溫復炸一次。
4、炸好的蝦撈出瀝乾油分。
5、鍋中放少量油,下蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦,抖兩下鍋。
7、烹入料酒。
8、放少許高湯。
9、下糖和鹽調味,大火收汁,臨出鍋沿邊烹入醋即可。
泡椒基圍蝦做法步驟
1、準備材料:鮮活基圍蝦一斤、洋蔥一顆、芹菜三兩、生薑一顆、鮮紅辣椒三顆、小米辣一兩、藕一筒、青瓜一條、大蔥一根、檸檬一個、白醋兩瓶、野山椒一小包、蒸魚豉油適量、白糖適量;
2、蝦洗淨,水開下鍋放入白醋,鹽和料酒,煮開後撈起入冰水備用;
3、蝦開背去蝦線也方便入味,藕切片焯水斷生;
4、將其他所有食材切絲平鋪於容器中,加入泡椒水、白醋、蒸魚豉油,白糖,將蝦倒入,汁水莫過蝦,泡製兩個小時即可食用。
黑虎蝦做法步驟
1、黑虎蝦8只、粉絲100g、金針菇50g、大蒜20g、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、料酒一湯匙、蒸魚豉油3湯匙、食鹽3g。
2、取8只黑虎蝦解凍,用剪刀剪去蝦鬚,剪開蝦背,剔去蝦線,放到碗裡用料酒和少許鹽醃製備用。
3、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒,洗淨去籽備用。
4、把大蒜拍扁去皮,切 ...
香煎九節蝦做法步驟
1、準備6根小香蔥洗淨,切段備用。切大概10片生薑備用。
2、鍋裡先烤乾,倒入將近2湯匙稍多點的純香芝麻油。
3、加1-2湯匙的平時炒菜用的植物油。
4、將切好的蔥段(蔥白部分)和薑片一起放進油鍋內爆一下,這樣比較香。
5、將九節蝦洗淨,倒入鍋內爆炒一下。
6、將準備好的調料:鹽、味精 ...
香辣啤酒蝦做法步驟
1、主料:蝦250g。調料:食鹽適量,醬油適量,花椒適量,幹辣椒適量,料酒適量,調和油適量。
2、河蝦洗淨瀝乾水,幹辣椒切絲,蔥薑蒜切末備用。
3、起鍋放油燒熱,放入河蝦炸,炸河蝦變色。
4、撈出瀝油,等油溫升高復炸一次,(復炸一下蝦吃起來皮更香脆)。
5、撈出瀝油備用。
6、鍋內留底 ...
米粉蒸蝦做法步驟
1、主料:蝦10只、米粉兩紮。
2、配料:蒜蓉、蔥花。
3、調料:油、鹽、雞精、蠔油、醬油。
4、米粉泡水十五分鐘。
5、蝦背上切開,蝦線抓到,去頭,然後洗乾淨。
6、米粉泡好撈起來在盆裡,然後加入鹽、雞精、蠔油、醬油、油攪拌均勻後弄平,蝦放在米粉上。
7、起火後鍋裡倒點油,蒜蓉也 ...
家常粉絲蝦做法步驟
1、蝦 300克,粉絲 30克,胡椒粉 5克,耗油 10克,蔥 10克,蒜 10克,蒸魚鼓油 10克,澱粉 10克
2、蝦剪掉腳和須。
3、粉絲用開水泡軟備用。
4、放入鹽,雞粉,蠔油,胡椒粉,攪拌均勻。
5、蝦抹上澱粉,鋪上蒜蓉,上鍋蒸五分鐘。
6、澆上蒸魚醬油,淋上熱油,撒上蔥花即 ...
炸北極蝦做法步驟
1、主料:北極蝦300克、雞蛋1個。
2、輔料:麵粉1湯匙、食用油2湯匙、澱粉1茶匙。
3、北極蝦洗淨,瀝乾水分,放入玻璃碗中醃製。
4、加入麵粉,澱粉,食用油和雞蛋。
5、將北極蝦攪拌均勻。
6、鍋中放入油,燒至5、6成熱時放入北極蝦煎炸。
7、然後轉大火併翻面,快速將北極蝦炸至 ...
雙椒基圍蝦做法步驟
1、食材用料:基尾蝦半斤、大蒜二瓣、酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、薑片三片、蔥花。
2、基尾蝦剪去須、腳,然後在背部剖一刀,抽去泥腸,洗淨待用。
3、大蒜切末。
4、鍋內入油,油熱爆香大蒜末、薑片,加入基尾蝦翻炒至紅色,加酒翻炒,加適量鹽加水略燜,撒上白胡椒粉、椒鹽粉(多一些),翻炒均勻立即盛出, ...