佳餚、美味、可口、爽口、好吃、中吃、解饞、香甜、鮮美、酸甜可口、清爽可口 、香脆可口、鹹甜適中、甘脆爽口、質嫩爽口 、膾炙人口、口舌生香、口齒留香、麻辣鮮香、芳香四溢、香飄十里、香甜軟糯 、意猶未盡、秀色可餐、鮮美多汁、大快朵頤、油而不膩、五味俱全 、色味俱佳、其味無窮、回味無窮、津津有味、珍饈美味、垂涎三尺、垂涎欲滴 、 玉盤珍饈、饕餮盛宴、饕餮大餐、八珍玉食等等。
佳餚、美味、可口、爽口、好吃、中吃、解饞、香甜、鮮美、酸甜可口、清爽可口 、香脆可口、鹹甜適中、甘脆爽口、質嫩爽口 、膾炙人口、口舌生香、口齒留香、麻辣鮮香、芳香四溢、香飄十里、香甜軟糯 、意猶未盡、秀色可餐、鮮美多汁、大快朵頤、油而不膩、五味俱全 、色味俱佳、其味無窮、回味無窮、津津有味、珍饈美味、垂涎三尺、垂涎欲滴 、 玉盤珍饈、饕餮盛宴、饕餮大餐、八珍玉食等等。
炒飯的飯即便是新鮮出爐的，也要待冷卻後預先進行冷凍處理，冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開，並且勁道，炒出色澤鮮豔完整味濃的效果。
米的主要成分是澱粉。煮飯時，澱粉吸收水分後會膨脹、鬆散。所以新鮮米飯鬆軟可口，容易消化。然而，米飯冷卻後，澱粉的結構又會重新恢復，使米飯重新變得“硬”起來，這種變化稱為回生或老化，其消化吸收率及營養價值也明顯降低。而且澱粉老化是不可逆轉的，不能透過再次蒸煮回到之前的狀態。
米飯在低於零下18攝氏度時不會發生老化，所以剩米飯只要放進冷凍室就可以。冷凍儲存的米飯再次加熱時，口感明顯要比冷藏的米飯更柔軟，吸收也更好。
1、蒸好的熟米飯，放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3、香蔥，胡蘿蔔，火腿，切丁備用。
4、鍋中燒油，大火燒至六七成熱。
5、下入雞蛋炒散，放入漏斗備用。
6、熱鍋下油，放入香蔥，胡蘿蔔丁，火腿丁炒香。
7、放入大米翻炒，加鹽，胡椒粉。
8、中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。
9、翻炒均勻淋香油出鍋。
10、美味的蛋炒飯就做好了。