1、食材：紅辣椒1個、綠辣椒1個、黃辣椒1個、核桃仁（杏仁）適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。
2、將彩椒去楴、籽，洗淨。
3、掰成大小均勻的小塊。
4、鍋中加水，燒開，放下備好的彩椒焯3-5分鐘。
5、倒入篩網器，瀝乾水份。
6、為增加口感，新增少量核桃仁或杏仁，加入油鍋炒至金黃色，盛盤備用。
7、將控幹水分的彩椒和核桃仁倒入稍大點的盆中，加入鹽、雞精、花椒油、芝麻油拌勻裝盤即可。
1、食材：紅辣椒1個、綠辣椒1個、黃辣椒1個、核桃仁（杏仁）適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。
2、將彩椒去楴、籽，洗淨。
3、掰成大小均勻的小塊。
4、鍋中加水，燒開，放下備好的彩椒焯3-5分鐘。
5、倒入篩網器，瀝乾水份。
6、為增加口感，新增少量核桃仁或杏仁，加入油鍋炒至金黃色，盛盤備用。
7、將控幹水分的彩椒和核桃仁倒入稍大點的盆中，加入鹽、雞精、花椒油、芝麻油拌勻裝盤即可。
1、彩椒洗淨後，先切去頭和尾。
2、躲開彩椒筋的位置，從上到下切一刀。
3、然後把刀從剛剛切開的縫隙中伸進去，把彩椒筋“片”下來。這樣切出來的彩椒四邊都很規則，而且籽兒也隨著筋同時切下來了，和用手掰的方法相比，省了好幾步。
4、對了，還有彩椒蒂，用拇指一頂就出來了，很easy吧？這樣一來，彩椒的尾巴和“蓋兒”也能切出很齊整的丁兒。
醬油泡小彩椒方法
1、小彩椒洗淨晾乾，不能沾油，陰乾即可，不可爆曬。
2、玻璃瓶洗淨晾乾。
3、準備醬油一瓶。
4、把彩椒放入瓶子。
5、加入醬油擰上蓋子密封，十天後即可開蓋食用。
彩椒種植方法
1、首先是育苗，辣椒都是先育苗再定植的，七彩椒也是一樣，如果家庭種植的話也可以用紙杯製作育苗缽，也可以在市場買。播種之前先浸種8小時左右，育苗杯裡裝上溼潤的營養土，放2粒辣椒種子並覆土，充分澆水覆膜，將溫度維持在25度到32度，一般一週左右就會出椒苗了。
2、苗齡35-40天就可以定植。一般三四十天椒苗會長出5到6片真葉的，這時即可移栽了。定植時應選用健壯的椒苗，將苗從育苗盆抜起，連根帶泥。
3、種植。在種植前先將泥土翻耕灑點水泥土溼潤就可以。然後用小鋤頭挖坑把椒苗放進坑裡培土蓋好，記得距離不要太密，把每株椒苗控制在25到30釐米左右就好。
4、澆水方面：苗期一定要控長，主要是控水，在坐果前除非特別乾旱否則不澆，坐果後保持土壤溼潤，見幹見溼。
5、施肥方面：穩施花蕾肥，七彩椒現蕾後，如果大量開花而果實不多，每畝地追施硫酸鉀複合肥20斤左右；對椒採收後，七彩椒進入結椒盛期，要重施花椒肥，每畝地追施硫酸鉀型複合肥30斤，此後，每採一次果，追施硫酸鉀型複合肥10斤左右。
6、防害方面：七彩椒主要病菌害有青枯病、病毒病、疫病、炭疽病等。若有上述病蟲害發生，可用甲氰辛20-25ml/桶，或用阿維高氯氟氰20-25ml，另加萬代紅液40ml/桶噴施，能有效提高防病治蟲效果。