1、金針菇200g、海蜇絲200g、芝麻20g、香菜適量、生抽1勺、香醋1/2勺、辣椒油1勺、香油1勺、食鹽1/2勺、雞精1/2勺。
2、做法：金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。
3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用芝麻炒香備好。
4、鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。
5、過冷河瀝乾水份待用。
6、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。
1、金針菇200g、海蜇絲200g、芝麻20g、香菜適量、生抽1勺、香醋1/2勺、辣椒油1勺、香油1勺、食鹽1/2勺、雞精1/2勺。
2、做法：金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。
3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用芝麻炒香備好。
4、鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。
5、過冷河瀝乾水份待用。
6、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。
1、主料：金針菇3兩、黃瓜半根、胡蘿蔔五六片。
2、配料：香蔥2根、蒜2瓣。
3、輔料：生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1/2-1勺、花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺。
4、金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水。
5、黃瓜切絲放在上面。
6、胡蘿蔔切絲放在上面。
7、半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹。
8、鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
1、食材：小公雞一隻、幹朝天椒8個、麻椒1勺、紅辣椒6個、螺絲辣椒5個、薑絲適量。
2、小公雞宰殺乾淨，剁成小塊，用熱水焯一下。
3、焯好，控幹水分，加入適量的鹽，味精，生抽，醃製20分鐘。
4、辣椒切成小圈，姜切成薑絲。
5、炒鍋內放比平時炒菜多一些的油，放入幹朝天椒，麻椒小火炸香，把控幹水分的雞塊放入鍋內大火乾煸，加入薑絲繼續翻炒，炒制雞皮焦黃。
6、加入半乾紅辣椒和螺絲辣椒繼續翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的鹽，味精調味即可。