1、煮餃子的水要多放，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力；
2、煮沸水後才可放餃子下鍋，煮餃子同時要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋；
3、控制水不要沸騰得過猛，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可；
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟；
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
1、煮餃子的水要多放，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力；
2、煮沸水後才可放餃子下鍋，煮餃子同時要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋；
3、控制水不要沸騰得過猛，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可；
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟；
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
食材：雞肉300克、土豆1個、咖哩塊70克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、油適量、水適量。
做法：
將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊放進一個盆裡。鍋中倒適量油燒熱，把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色。在鍋內加入水，使水沒過食材。大火燒開後撈去浮沫改中火燉煮。燉至鍋中湯汁少於食材的時候改小火，放入咖哩塊攪拌至咖哩塊融化。小火燉至咖哩粘稠。把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖哩塊即可完成。
1、蓮子粥，蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用；
2、冰糖蓮子，將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用；
3、紅棗銀耳蓮子湯，紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗，白木耳，蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入材料，煮熟，加糖調味；
4、蜜汁紅蓮，將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯，配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯。配上桂圓再加紅棗，糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。