1、雞半隻，姜蔥適量，油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量。
2、雞肉砍件，放一點點糖，鹽（如果用的是鹽鋦雞粉，味道會更香），料酒，一點點油，拌勻。
3、在面上撒姜、蔥絲。（擔心雞的味道重，還可以撒一點點白酒。）
4、包上保鮮膜，保鮮膜剪幾個洞，微波爐高火叮6-7分鐘即可。
蔥油雞
用料：雞腿一個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油２湯匙、鹽適量、油適量。
做法：
1、準備好材料，雞腿洗淨後用叉子前後各叉些小洞，蔥切段，薑切片備用。
2、把薑片放入雞腿中，加入2湯匙味極鮮醬油和適量的鹽抓勻醃製兩小時，其間翻面一次。
3、放入一半的蔥段，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜叉些小洞。
4、放入微波爐高火加熱三分鐘。
5、取出翻面，繼續放入微波爐高火加熱三分鐘，共6分鐘。
6、取出切塊裝盤。
7、鍋中倒入適量油燒熱後放入另一半蔥段爆香。
8、加入剛才的湯汁燒至濃稠後澆倒在雞腿上即可。
主料：雞1250克，調料：大蔥5克，姜2克，花生油30克，鹽6克，味精3克香油3克,桂皮10克,八，角1克；
香露蔥油雞的特色：色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。
做法：
1、 將活三黃雞宰殺，去毛，去內臟，洗淨；
2、 洗淨的雞放入電飯鍋，加桂皮，八角，煮至斷生撈出；
3、 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色)，待其冷卻後斬成小條塊裝盤；
4、 將電飯鍋坐火上，倒油燒至六七成熱，下蔥花，薑末，並加雞湯少許和細鹽，味精，待滷汁沸滾後，澆在雞塊上即成。
製作要訣：1. 雞煮至斷生即可，保持鮮嫩；2. 滷汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上。
1、香蔥洗淨後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。
2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
3、攪拌均勻，做成調味汁。
4、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。
5、炸至蔥白變軟。
6、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。
7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。
8、待油溫稍微冷 ...
1、雞腿肉洗淨加適量鹽、香油、胡椒粉、生粉、薑片、蔥段醃30分鐘左右。
2、蔥粒+少量姜粒約1/3碗，燒熱鍋炒香後加入半碗水（加高湯味道更佳），加適量鹽、雞粉調味盛起；（也可加適量醬油調色）。
3、燒熱鍋後加適量油把醃好的雞肉煎至兩面金黃（全熟），切小塊或切粗條；
4、泡麵開水煮約2分鐘撈起， ...
1、準備雞半隻，蔥，姜，鹽，料酒各適量。
2、雞半隻洗乾淨，身上抹鹽和料酒，放入蒸鍋，底下放蔥節，上面放薑片，蓋起鍋蓋蒸15分鐘，關火燜20分鐘。
3、蒸好的雞放入準備好的冰塊水，讓它自然冷卻，姜蔥切碎備用。
4、鍋裡放入油，放入姜碎爆香，把熱油濺在蔥碎裡，放入適量的鹽即可。
5、把蒸好的 ...
先整雞蒸熟、後分解澆汁，吃起來清爽不油膩，具體步驟如下：
1、把雞的內臟掏乾淨，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、拿一個盆裝著，放入鹽、白胡椒粉、薑片進行醃製，搓揉雞身與雞內部，塗抹均勻按摩一下讓肉質更爽，薑片放一半到雞肚子裡面，靜置兩三個小時。
3、姜、紅蔥頭、蔥苗洗淨，紅蔥頭切絲、姜切沫、蔥切 ...
做法如下：
材料：雞腿一個，蔥適量，姜適量，味極鮮醬油2湯匙，鹽適量，油適量；
步驟：
1、雞腿洗淨後用叉子前後各叉些小洞，蔥切段，薑切片備用；
2、把薑片放入雞腿中，加入2湯匙味極鮮醬油和適量的鹽抓勻醃製兩小時，其間翻面一次；
3、放入一半的蔥段，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜叉些小洞； ...
1、材料：雞900g、蔥5根、紅蔥頭2個、姜5片、生抽4勺、鹽10g、白胡椒粉5g。
2、把雞的內臟掏乾淨，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、拿一個盆裝著，放入鹽、白胡椒粉、薑片進行醃製，搓揉雞身與雞內部，塗抹均勻按摩一下讓肉質更爽，薑片放一半到雞肚子裡面。
4、塗抹均勻了，靜止兩三個小時。（醃製 ...
1、食材：三黃雞750克，紅蔥頭30克，小米椒15克，香蔥5克，蒸魚豉油20克，鹽5克，雞汁5克，油15克。
2、準備半隻新鮮宰殺好的三黃雞。如果家裡面吃飯的人多，可以用一隻的。
3、清洗乾淨的三黃雞，冷水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒。
4、大火燒開後，打撈血沫子，然後轉中火煮約8分鐘左右，用筷 ...