1、發酵乳製品，如酸奶、飲料、乾酪、乳酪等。
2、麵包，製作麵包時酵母是必不可少的生物鬆軟劑，麵包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學名啤酒酵母。
3、一些食品新增劑如檸檬酸、賴氨酸等。
4、各種酒類，傳統白酒、葡萄酒、其他發酵水果酒、啤酒等。
5、調味劑，如味精，肌苷酸等的都是微生物發酵的產品。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如醬油、釀造醋、麵醬等。
7、利用蠟樣芽孢桿菌對綠茶進行生物保鮮的技術已獲得中國專利發明，乳酸菌在水果、蔬
1、發酵食品，酸奶、腐乳等發酵後具有獨特的風味且更易吸收酒、醬、油醋。
2、防腐，透過有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。
3、利用微生物自身優勢生產食品新增劑或功能保健品。
4、菌體作為食用。
5、微生物分解產物和其他食品混合作為食品。
食品中水分對食品的結構、外觀、味道以及對變質的敏感性有著很大的影響，含水量直接影響到食品的貯藏效能和消費者的接受程度。
水分活度定義為物質中水分含量的活性部分或者說自由水。比水分含量能更可靠的預示食品穩定性、安全和其他性質，成為一個能指示產品穩定性和微生物安全的引數。在食品行業，常用來檢測產品的保質期 ...
苯甲酸鈉是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2、5到4、0，在PH5、0時百分之五的溶液殺菌效果不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的鹼儲，並抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙醯輔酶A縮合反應 ...
1、環境汙染：在工業生產和其他人類活動中，由於有機物不完全燃燒，產生大量多環芳烴並排放到環境中，再透過空氣、接觸等途徑汙染食品。多環芳烴的生成量同燃燒裝置和燃燒溫度等因素有關，如大型鍋爐生成量低，家庭用的煤爐生成量高。
2、加工過程中形成：食品成分在加熱加工時，受高溫的影響發生裂解與熱聚等反應，形成多 ...
1、食品工業，食用碳酸鈉用於生產味精、麵食等。 用於食品工業,作中和劑、膨鬆劑,如製造氨基酸、醬油和麵制食品如饅頭、麵包等。還可配成鹼水加入麵食中,增加彈性和延展性。
2、碳酸鈉的健康危害： 本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜炎，還可有鼻粘 ...
食品中的重金屬汙染物包括鉛、砷、鉻、鎘、汞、鈷、錳等。
1、鉛是重金屬汙染物中毒性較大的一種，能直接傷害人的腦細胞；
2、砷具有致癌性，長期接觸易導致慢性中毒；
3、鉻易導致腹瀉、結核病、支氣管炎和皮炎等；
4、鎘主要積蓄在腎臟，易導致泌尿系統的功能變化；
5、汞屬於劇毒物質，對神經、 ...
找電源與接地。無論是什麼電路圖，電源與地都是一可少的，也是實際維修中的突破口，從電路圖上可以看出中控模組上有兩個電源，只是型別不同，模組上只有一個接地。
報警器。從電路圖上可以看到一個喇叭形狀的報警器，當車主有遙控鎖門或開門時都會發出報警聲音，不過這個只是中控喇叭，與防盜器的喇叭不同，不會因為車子被震 ...
食品因其較高的營養價值和多重的保健功能，受到人們的逐漸認可和追捧。但是明顯的苦味仍然是多數消費者無法接受的。如何將口感和保健功能較好地統一起來，在儘量減少對苦味食品有效成分的破壞的基礎上，使苦味柔和適口，成為食品工業亟需解決的問題。目前比較常用的方法是將苦味成分與其他味感成分如甜味劑適當調配，使苦味得到抑 ...