德芙是代可可脂嗎

　　德芙不是代可可脂，德芙巧克力用的是純可可脂。代可可脂簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。

　　喬慕巧克力不都是代可可脂，喬慕巧克力含的純可可脂成分高，代可可脂含量遠低於國內市場。因為含純可可脂含量高，所以它的卡路里要比普通巧克力低的多，即油脂含量低於普通巧克力。喬慕巧克力是一種法國著名巧克力的名字，因為外形和松露這種菌很像而得名，又稱“黑蘑菇”，是法國人最鍾愛的松露巧克力。

　　紫皮糖是目前國內最暢銷的一款糖。紫皮糖層次分明，外層巧克力包裹，巧克力搭配酥脆的焦糖脆，先嚐到濃郁的巧克力甜味，後會焦糖夾心酥脆，甜度恰到好處，增幸福好滋味。一般批次生產的巧克力糖，基本上都是代可可的。紫皮糖也不例外。因為純可可脂製作成本比較高昂，口感區別幾乎沒有，攝入的能量對人體也是基本相同的。