蜜豆也就是用紅豆、赤小豆等豆子經過加浸泡、熬製而成的甜豆子，它的作用非常廣泛，可以當作零食、點心、包子餡料等，今天我們來看看蜜豆的快速做法，走起。
準備好赤小豆，也可以是紅豆、白飯豆之類的豆子，隨個人喜好，用廚房電子稱稱好所需要的量。
把豆子裡面的雜質挑選乾淨，裡面經常會混雜著一些小石子、小沙子、壞掉的豆子等，一定要認真挑除乾淨。
用溫水把挑選過的豆子浸泡5分鐘左右，再用清水洗三遍以上，洗的時候用手輕輕搓一搓豆子，使沾在豆子上的灰塵雜物自然脫落。
把紅糖片放入裝有豆子的容器中，加入160克的清水，放入電壓力鍋，選擇稀飯鍵，等待20分鐘。也可以放入蒸鍋蒸30分鐘左右，時間不要太久，豆子爛了就不成蜜豆了。
把煮好的豆子和湯水一起倒入小鍋中，移至煤氣爐小火慢煮，直至水分被收幹。
在煮的過程中，一定要用筷子來回翻動豆子，以免粘鍋糊底，可以夾起一顆豆子試一下甜度，如果不夠甜，可以適量加些白糖，待水分完全收就可以關火了，放涼食用，軟糯香甜，味道非常棒。
1、原料：紅豆、紅糖。
2、將500克紅豆洗乾淨，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開後關火，蓋著鍋蓋燜。
3、等鍋外面不燙手時，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然後再開火，水開後再關火。
4、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。
1、蜜豆菠蘿皮的材料：黃油80克、細砂糖50克、雞蛋30克、低筋麵粉100克、奶粉20克。
2、抹茶菠蘿皮的做法：黃油室溫下軟化，分別加入細砂糖和雞蛋攪拌，再同時加入低筋麵粉和奶粉，拌成光滑狀的麵糰，把麵糰裝在容器裡，蓋上保鮮膜冷藏，待用。
3、麵包體的材料：麵包粉320克、奶粉15克、白糖60克，牛奶150克、雞蛋液50克(一隻雞蛋的蛋液)、鹽3克、乾酵母3克、黃油30克。
4、把麵包體材料裡除無鹽黃油和酵母外的所有材料，放在容器裡浸泡一個小時。
5、加入酵母，開動麵包機的“和麵程式”，揉成麵糰，表面光滑後，加入無鹽黃油，揉進麵糰中，麵糰能拉出薄膜狀。
6、麵糰放在容器中，用保鮮膜覆蓋，室溫下進行第一次發酵，麵糰至原來的2.5倍。
7、將發酵至2.5倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出，分割成60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、準備蜜豆，將小麵糰用擀麵杖擀平，包入蜜豆，然後將口封好，放在烤盤上。
9、從冰箱中取出準備好的菠蘿皮，分割成20克一份。在桌子上鋪上一塊保鮮膜，取出一份菠蘿皮，用手壓平。
10、利用保鮮膜覆蓋在蜜豆麵包的表面上，如此把所有面包覆蓋上一層菠蘿皮。用波浪形的刮刀在表面割一條直線，有菠蘿皮印模的話，直接印上去更好看。
11、把整形好的麵糰放在烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵，約原來的至1.5倍大。
12、烤箱提前5分鐘預熱至180度。把發酵好的蜜豆菠蘿包，放入烤箱中層，烤15分鐘左右，出爐即可。