1、100克玉米麵,兩百克麵粉,白糖,200克溫牛奶、倒入3克酵母,攪拌均勻。
2、用溫牛奶和麵,揉成光滑的麵糰,發酵至兩倍大,揉麵排氣,分成大小均勻的面劑。
3、把面劑搓圓然後按扁,再用筷子在中間戳一個小洞然後再轉幾圈,蒸鍋刷一層油,防止粘連。
4、甜甜圈放入鍋中,先不開火,鬆弛10分鐘,刷一層蛋黃液,撒上蔓越莓幹,蒸15分鐘,關火再悶5分鐘,酸甜可口的甜甜圈就做好了。
1、100克玉米麵,兩百克麵粉,白糖,200克溫牛奶、倒入3克酵母,攪拌均勻。
2、用溫牛奶和麵,揉成光滑的麵糰,發酵至兩倍大,揉麵排氣,分成大小均勻的面劑。
3、把面劑搓圓然後按扁,再用筷子在中間戳一個小洞然後再轉幾圈,蒸鍋刷一層油,防止粘連。
4、甜甜圈放入鍋中,先不開火,鬆弛10分鐘,刷一層蛋黃液,撒上蔓越莓幹,蒸15分鐘,關火再悶5分鐘,酸甜可口的甜甜圈就做好了。
原料：中筋麵粉200克、白糖40克、黃油20克、牛奶90克、雞蛋1個、酵母粉3克、鹽3克、糖粉80克、清水10克、油紙。
1、將麵粉、酵母粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油都放入麵包機中，和成光滑的麵糰，發酵至原來的2倍大；
2、將發好的麵糰取出揉圓，蓋上靜置15分鐘後，用擀麵杖擀成大約0.8釐米的面片；
3、用甜甜圈模具在面片上壓出圓形、花型或者新型的甜甜圈生坯；
5、將油紙剪出大約10釐米長，10釐米寬的15片紙片擺放到大盤子裡，將甜甜圈生坯放到紙片上面；
6、將甜甜圈生坯放好後蓋上，靜置到甜甜圈生坯發到2倍大；
7、將淨鍋中倒入食用油，燒到五成熱，關小火放入甜甜圈生坯不停地攪動，直到兩面都炸成金黃色，撈出控油，靜置；
8、將糖粉和清水放入一個碗中調成糖漿，將甜甜圈的一面放入糖漿中蘸一下後，靜置即可。
原料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
做法：
牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入烤箱二次發酵半小時。油至七八成熱，入油鍋裡中小火炸制，並不時翻動，以免上色不均。出鍋後，稍微放涼。