如何做甜甜圈不用酵母

　　1、配料：低筋麵粉110克，高筋麵粉70克，黃油16克，細砂糖40克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉5克，蛋黃1個，水90克，泡打粉7克，炸油250克(實耗約25克)，糖粉適量(粘表面)。

　　2、黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，攪打均勻(此時會有一點幹，呈散開的狀態，沒有關係)。之後加入蛋黃。

　　3、繼續攪打均勻，成為光滑細膩的狀態。

　　4、在攪打好的黃油糊裡倒入水。

　　5、用打蛋器攪打均勻。

　　6、低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後，篩入第5步的液體混合物裡。

　　7、用手揉成一個麵糰。揉成團即可，不要揉太長時間。揉好的麵糰靜置鬆弛半個小時。

　　8、把靜置好的麵糰在案板上擀開成為1CM厚的面片，再靜置鬆弛十五分鐘。

　　9、用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。

　　10、切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上（或者放在油紙上）。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。

　　11、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。

　　12、炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉。

　　甜甜圈的簡單做法如下：

　　將黃油放置於室溫軟化，加入糖打至發白；倒入雞蛋液，拌勻；泡打粉和低筋麵粉混合，篩入一半；加入麵粉和牛奶，拌勻；把麵糊倒入裱花袋裡；用裱花袋把麵糊擠到模具裡，抹上黃油；放入烤箱，設定175到180度，烤15分鐘。

　　1、食材：雞蛋、細砂糖、低筋粉、可可粉、黑巧克力。

　　2、準備好各種食材，雞蛋最好提前從冰箱取出，放置為常溫狀態。預熱烤箱，上下火165度10分鐘左右。

　　3、將雞蛋打入打蛋盆中，加入全部細砂糖，用電動打蛋器打發。

　　4、打發到雞蛋糊顏色變淺，體積變為三倍左右，花紋明顯，且提起打蛋器攪拌頭時，滴落的痕跡不會很快消失的程度。

　　5、篩入低筋粉，從底部輕柔翻拌到表面無干粉的狀態。

　　6、沿盆邊倒入色拉油，輕柔拌勻。

　　7、將拌好的蛋糕糊用刮刀取少許到另一個攪拌盆，加入可可粉拌勻。

　　8、先將可可色蛋糕糊裝入裱花袋，剪小口，在模具中擠出圖案。

　　9、再將原色蛋糕糊裝入另一個裱花袋，均勻擠入模具內，約八分滿即可。

　　10、放入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤20分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱實際爐溫酌情調整。

　　11、將烤好的甜甜圈從烤箱中取出，用手輕按著甜甜圈，在模具內轉動一下，然後倒扣在晾網上晾涼。

　　12、將黑巧克力用微波爐融化，裝入剪了小口的裱花袋，在甜甜圈上畫上狗狗的表情即可。