煮粥操作步驟如下：
1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間；
3、控制火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰；
4、開水下鍋時
煮粥操作步驟如下：
1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間；
3、控制火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰；
4、開水下鍋時
用料：鯽魚1條、蔥適量、姜2片、雞蛋一個、油適量、鹽適量。
1、準備新鮮鯽魚一條，把魚認真處理乾淨，用刀把魚兩面都分別劃幾刀。
2、把魚薄薄的裹一層面粉。
3、鍋內放底油，煎個荷包蛋。
4、盛出煎好的荷包蛋，鍋內放適量食用油，油熱放入鯽魚煎一下。
5、煎至兩面金黃，盛出。
6、魚煎好盛出，把鍋刷乾淨放底油，油熱放蔥段和薑片，放入鯽魚緊接著倒入開水。
7、放入煎好的雞蛋，大火燒開，轉中火熬20分鐘，出鍋前放入適量鹽即可。
牛肉燉蘿蔔湯好喝又有營養，做法如下：
用料：牛肉500克、蘿蔔2個、醬油、八角、桂皮、鹽、蔥段、姜塊、大蒜。
步驟：
1、將牛肉切成塊，蘿蔔削皮，切成塊；
2、把水燒開，將肉塊放進去，煮一段時間，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進新的水，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等調味品，再加上鹽、蔥段、姜塊、大蒜；
3、水燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以後，過15分鐘左右，冷卻，開啟蓋，放入蘿蔔塊，不再蓋鍋煮，直到將蘿蔔煮爛即可。