1、主料：豬骨頭200克、辣椒3個、蔥薑蒜15克。
2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克。
3、將豬骨頭多洗幾次洗去血水，辣椒洗淨切成丁，蔥薑蒜切末。
4、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。
5、蒜香味炒出後，將豬骨頭加入到油鍋中翻炒。
6、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味。
7、充分翻炒使骨頭充分入味，加入適量水，燒至骨頭成熟。
8、加入辣椒，翻炒幾下炒至辣椒變軟，關火調入少許雞精即可。
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
主料：大骨頭500克。
輔料：豆瓣醬一勺、黃醬一勺、甜麵醬一勺。
配料：香料適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量。
做法：
1、大骨頭焯水後，撈出來再用溫水洗淨浮沫；
2、準備香料，香葉，桂皮，花椒，大料，小茴香等，裝在調料盒裡；
3、炒鍋放油，放冰糖炒出糖色 ...
1、用料：白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒 ...
1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。
2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。
3、山藥去皮洗淨切塊。
4、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定。
5、大骨頭和山藥放入煲中，煲不想高壓鍋容量大，所以水要 ...
1、骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。
2、把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
3、準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的 ...
1、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水。
2、將其放入鍋內，加入足量的清水。
3、放入蔥段、薑片、桂皮、八角，水開，舀出浮沫。
4、大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右。
5、將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯，剩下部分湯汁。
6、再加入 ...
1、排骨洗乾淨用冷水機票30分鐘。
2、粉條用冷水浸泡30分鐘。
3、排骨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香。
5、加黃豆醬炒。
6、加番茄醬炒。
7、排骨入鍋炒。
8、加蠔油炒。
9、加生抽炒。
10、加料酒炒，炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燉 ...
1、大骨頭1000克，酸菜1000克，姜適量，蔥適量，花椒八角適量，香菜適量，味精適量，醬油適量。
2、去骨頭的血腥味，取大骨頭洗淨，切斷成塊，放入加水好的鍋內，煮開後撈出待用。
3、慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭於鍋內，開火慢煮。煮的時候鍋內會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。
4、瓢 ...