1、準備牛肉、小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油等材料。
2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好,稍醃;將牛肉去筋膜洗淨,頂刀切薄片;
3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉,兌成調味汁;
4、筍片焯過,撈出控幹水;
5、炒勺放寬油燒熱,將牛肉、筍片下勺滑透撈出;
6、勺留底油,下蒜、姜、蔥熗勺;
7、下入牛肉、筍片、料酒,倒入調味汁,翻勺出勺。
1、準備牛肉、小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油等材料。
2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好,稍醃;將牛肉去筋膜洗淨,頂刀切薄片;
3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉,兌成調味汁;
4、筍片焯過,撈出控幹水;
5、炒勺放寬油燒熱,將牛肉、筍片下勺滑透撈出;
6、勺留底油,下蒜、姜、蔥熗勺;
7、下入牛肉、筍片、料酒,倒入調味汁,翻勺出勺。
洋蔥炒牛肉是一道普通的家常菜,也是很多人喜歡的一道菜,葷素搭配,營養充分。洋蔥是價格低廉又好儲存的含有多種營養的菜,幫助消化,還預防感冒,建議大家多吃喲。
準備好原材料
牛肉切成絲
牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉,抓勻
洋蔥切成小塊
姜蒜切成末
鍋裡放入適量的花生油,燒到八成熱,爆炒牛肉,放入少許孜然,出鍋待用
鍋內放油爆香姜蒜末
放入洋蔥翻炒至熟
加入適量鹽,少許蠔油,出鍋裝盤
出鍋了,牛肉直接盛在洋蔥上面,也可以在鍋內混合均勻後出鍋
1、牛肉200克,蘆筍150克,紹酒40克,醬油20克,白糖、小蘇打、胡椒粉少許,水澱粉、蔥薑片各20克,薑末2克,花生油500克,味精少許。
2、蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡,切成薄片,放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、薑末和清水醃10分鐘,加入花生油,再醃l小時;
3、炒鍋內放油,燒至六成熱,放入牛肉片,拌炒,色白時倒入漏勺瀝油;
4、鍋內留油,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、蘆筍段,拌勻,起鍋裝盤就可以了。