1、炒配料：鍋中多加點油，油熱後加入切好的薑絲，蒜，辣椒，炒至出香味後撈出備用。
2、炒牛肉：加熱剛才鍋中炒制配料剩餘的油，油熱後倒入牛肉翻炒至變色，加入之前炒好的薑絲配料翻炒。
3、美味的“姜炒牛肉”出鍋了。
1、主料：牛裡脊200克、姜(仔)100克。
2、輔料：紅尖椒8個。
3、調料：色拉油2匙、食鹽適量、生抽1小匙、蠔油1小匙、澱粉1小匙、小蔥1把、黑胡椒(粉)少許、白糖1小匙。
4、仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。
5、牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
6、鍋內放一匙油，燒熱後，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
7、炒鍋洗淨，燒乾，不放油，將薑絲放入反覆煸炒，直到炒出姜的香味。
8、順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調味，炒出辣椒的香味。
9、將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點湯汁，可以略加一點水，撒入香蔥段，翻勻即可。
1、準備牛肉、小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油等材料。
2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好，稍醃；將牛肉去筋膜洗淨，頂刀切薄片；
3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉，兌成調味汁；
4、筍片焯過，撈出控幹水；
5、炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；
6、勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；
7、下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。
洋蔥炒牛肉是一道普通的家常菜，也是很多人喜歡的一道菜，葷素搭配，營養充分。洋蔥是價格低廉又好儲存的含有多種營養的菜，幫助消化，還預防感冒，建議大家多吃喲。
準備好原材料
牛肉切成絲
牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
洋蔥切成小塊
姜蒜切成末
鍋裡放入適量的花生油，燒到八 ...
1、牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水澱粉、蔥薑片各20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
2、蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡，切成薄片，放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、薑末和清水醃10分鐘，加入花生油，再醃l小時；
3、炒鍋內放油，燒至六 ...
1、主料：野蔥150克、牛肉（瘦）500克。
2、輔料：料酒3克、鹽3克、味精3克、醬油5克、姜3克。
3、將野蔥去雜洗淨切段。
4、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會。
5、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。
6、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。 ...
主料：牛肉150克，子姜100克。
輔料：青菜椒100克，香蔥80g，紅菜椒100克。
做法：
1、食材洗淨，仔薑切片，青椒紅椒切滾刀，香蔥切段。
2、牛肉切片，加入生粉、鹽少許，醃製3分鐘。
3、空鍋燒熱。倒入油適量，5成油溫倒入牛肉，中火，同時倒入姜蒜沫，出香味後，倒入仔姜，繼續翻 ...
1、食材：鴨子1/4只，仔姜1大塊，老薑1小塊，蒜5瓣，八角1個，桂皮1塊，香葉3片，小米辣4根，生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，黃酒適量，啤酒1罐，生份適量。
2、鴨子清洗乾淨，瀝乾水分，加入適量黃酒、生抽、鹽、薑片，用手抓勻；最後加入適量生粉，同樣，用手抓勻。醃製30min。
3、仔姜、 ...
原料：香菜150克、牛肉250克、鹽5克、料酒5克、雞精3克。
做法：
1、 香菜摘洗乾淨切段備用；
2、 牛肉切成絲，放小半勺鹽、半勺料酒拌勻醃10分鐘；
3、 熱鍋入油，放入牛肉翻炒至變色；
4、 倒入香菜，加半勺鹽翻炒兩分鐘；
5、 加半勺雞精翻炒均勻即可。
健康功效：
...
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入醃好的牛肉。
3、略炒片刻至斷生。
4、加入切成小塊的菠蘿翻炒。
5、將番茄加入一起炒。
6、倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。
7、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
8、放入蔥段，翻炒均勻即可熄火上碟。 ...