怎樣做出有食慾的豬蹄+好吃美味的豬蹄做法大全

　　大豬蹄子也太好吃了吧,到底是發明了它的吃法，簡直了,這個湯汁不管是拌飯還是拌麵，都好吃到不行!那麼怎樣做出有食慾的豬蹄？下面小編帶來：好吃美味的豬蹄做法大全。

　　怎樣做出有食慾的豬蹄

　　正宗的自創燜豬蹄，簡單易學又好吃!

　　1.因為新買的豬蹄有股味道，洗乾淨放鍋裡，放一些水蓋過豬蹄，煮至水開，撈出豬蹄。

　　2.煮過的豬蹄放高壓鍋裡，放多點蒜頭(3大棵以上)，多放點香菇，多放點醬油，適量鹽，再放適量水(剛好蓋過豬蹄)。

　　3.喜歡花生的還可以放點花生(最好提前用開水泡一個鐘)，喜歡腐竹的還可以放點(一定要用小火，少油稍微油炸一下，這樣腐竹不會爛)。

　　4.高壓鍋響後再燜15分鐘。

　　5.冷卻後開蓋就能吃了。

　　好吃美味的豬蹄做法大全

　　紅燒板栗豬腳

　　配方：

　　豬蹄1只，冰糖1小把，香料(八角、香葉、桂皮、茴香，家裡有啥就用啥) 適量，白胡椒粉適量，姜3片，花生油適量，生抽2匙，料酒2匙，陳醋1匙，豆腐乳1塊，鹽少許，板栗10個.

　　做法：

　　1、豬蹄洗乾淨，冷水下鍋，可放點薑片一起煮開後，繼續煮5分鐘，撈出來洗乾淨。

　　2、熱鍋涼油，加冰糖，小火加熱，出小泡泡後，炒出糖色，千萬別太大火呀，容易炒過了，焦糊了。

　　3、加入豬蹄，翻炒上色。一掛色感覺食慾就來了。

　　4、加入八角、桂皮、香葉、薑片，繼續翻炒，炒出香味。有啥香料就用啥，不用太過拘泥。

　　5、加白胡椒粉、生抽、陳醋、料酒，炒勻。

　　6、加開水，淹到一半就行，不用太多，倒入高壓鍋，板栗也這時加進去，上汽後壓10分鐘。喜歡韌勁足點有嚼頭的，可以壓6-7分鐘就行。

　　7、倒回鍋裡，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮。

　　8.蓋上蓋來燜煮一會，馬克西姆微壓鍋的好處體現

　　了，燜的效率更高，更入味。

　　9、湯汁收至一半時，放鹽，大火收汁。

　　我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。那麼臘八粥裡面的材料有哪些？傳統臘八粥的配料糯米、薏米、黑米、紅豆、化生、紅棗、蓮子、葡萄乾等，不一定非要八種，可多可少，市場上有專門賣臘八粥配料的，可以根據自己或者家人的喜好進行購買。

　　臘八粥的做法一

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片

　　調料：冰糖75克

　　做法：

　　1.先將所有材料用水泡軟，洗淨；

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；

　　3.放入冰糖調味即可食用。

　　臘八粥的做法二

　　食材：糯米，紅豆，綠豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，紅棗

　　製作方法：

　　1、提前一晚用涼水或者提前四個小時用熱水，泡好紅豆，綠豆，玉米粒，糯米。這些不太容易熟的。

　　2、泡好的綠豆綠豆放到鍋中，涼水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏變軟就可以了。

　　3、準備好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜歡的食材。家裡的葡萄乾或者枸杞的等到出鍋前放入也是非常好的，顏色漂亮，營養還高。

　　4、花生仁用熱水焯一下，煮兩三分鐘就可以，不需要煮熟。因為花生仁如果直接放入會有一點苦味的。

　　5、家裡有大鐵鍋的最好用大鐵鍋，這樣做出來的比較好吃。煮紅豆的水和豆一起倒入，糯米連水一起倒入，先不要加其它的水，燒開之後再加水，這樣豆子容易開花就容易熟了。

　　加進去的水再次燒開加入大米，小米，花生，因為這幾樣比較容易熟，早加進去就煮爛了。

　　最後幾分鐘時加入大棗。

　　臘八粥的做法三

　　食材：米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

　　做法：

　　1.大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。

　　2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。

　　3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

　　4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。

　　臘八粥的做法四

　　食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

　　做法

　　1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。

　　2.大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。

　　3.到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

　　1、照燒黃瓜土豆

　　（1）土豆兩個、黃瓜半條、洋蔥少許、料酒一勺、醬油一勺、生抽兩勺、蜂蜜一勺、色拉油適量。

　　（2）土豆削皮洗淨切小塊，下油鍋炸至金黃撈出待用。

　　（3）調照燒汁:料酒一勺、醬油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均為15毫升小勺），在容器裡混合均勻待用。

　　（3）鍋內留少許色拉油，用洋蔥爆香下土豆塊，下照燒汁中火翻炒至湯汁濃稠出鍋。黃瓜切片擺盤。

　　2、土豆燉牛腩煲

　　（1）牛腩、土豆、胡蘿蔔、香菜、鹽、料酒、薑片、蔥段、醬油、胡椒粉

　　（2）將牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片

　　（3）牛腩沖洗後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右

　　（4）四十分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，

　　（5）出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

　　3、土豆拔絲

　　（1）土豆、食用油、糖

　　（2）土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

　　（3）鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

　　4、孜然香辣土豆片

　　（1）土豆、紅辣椒、生抽、孜然、鹽、蔥

　　（2）土豆去皮，切厚一點的片。放涼水泡出澱粉。瀝乾備用

　　（3）鍋裡放油，放入瀝乾的土豆片，加點鹽，小火炸至金黃

　　（4）扒到一邊，放入辣椒圈，一點生抽，孜然，土豆片扒回來翻炒。最後撒一點蔥花，完成。

　　5、麻辣土豆

　　（1）土豆、牛肉餡、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、醬油、白糖

　　（2）土豆去皮洗淨切塊，放入油鍋裡中火炸成金黃色，撈起，瀝乾油待用

　　（3）燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。

　　（4）倒入土豆塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，注入1碗清水攪勻煮沸，加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆爛熟入味後裝盤，灑入花椒麵，香蔥花淋熱油，即可。

　　6、雞汁土豆泥

　　（1）黃油、土豆、耗油、黑胡椒、澱粉、水、牛奶、鹽

　　（2）土豆去皮，切片，撒一點點鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處；微波爐高火10分鐘；

　　（3）將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點牛奶拌勻，裝盤；

　　（4）將蠔油、黃油、胡椒粉、澱粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻；

　　（5）將汁水倒入盛好土豆泥的盤子裡，再撒上黑胡椒粉即可享用。

　　7、小土豆爆炒海螺頭

　　（1）海螺750 克、小土豆200 克、青紅椒10 克、薑片、蔥段、姜蒜米、蔥油、郫縣豆瓣醬、料酒、甜麵醬、高湯、白糖、豆瓣油、食用油、水澱粉各適量。

　　（2）小土豆煮熟去皮，入五成熱油鍋中炸至表面金黃。海螺加薑片、蔥段汆水至熟，去殼取肉，清洗乾淨，過油備用。青紅椒洗淨，切小段。

　　（3）鍋內入少許蔥油燒熱，下姜蒜米、甜麵醬、郫縣豆瓣醬煸香，烹料酒，入白糖和高湯燒開，中火熬出味，打去浮沫。

　　（4）放入處理好的海螺肉、小土豆，改小火煨燒入味，放青、紅椒節，下水澱粉，大火收汁，淋少許豆瓣油即可。

　　8、果味土豆沙拉。

　　（1）土豆1/2個、胡蘿蔔1/2根、果汁1瓶

　　（2）將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁。

　　（3）將切成的丁放水中煮熟。

　　（4）撈出土豆和胡蘿蔔丁，控幹水放入小碗中，澆上果汁

　　9、香煎土豆餅

　　（1）土豆、豬肉、鹽、味精

　　（2）土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

　　（3）將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　　（4）入鍋，用小火煎。煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。兩面焦黃，起鍋，裝盤。

　　10、土豆泥山藥餅

　　（1）土豆、山藥、糯米粉、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶、麵包糠、泰式甜辣醬

　　（2）土豆、山藥洗淨上鍋蒸熟。土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。

　　（3）土豆泥裡兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

　　（4）放在備好的麵包糠中，兩面都裹上面包糠。

　　（5）下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。

　　11、涼拌土豆片

　　（1）醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

　　（2）將土豆的皮去掉洗淨，切成大小合適的薄片，將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

　　（3）鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

　　（4）撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

　　12、培根香煎土豆餅

　　（1）大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）

　　（2）把土豆洗淨，在土豆皮表面切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。

　　（3）將培根和洋蔥切成碎末。鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油後，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色後關火，盛出。

　　（4）將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒。把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。手心內倒一點橄欖油，取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。

　　（5）鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色後翻面，再將另一側煎成金黃色即可。