怎樣做原味腸粉

　　1、將米用水先浸泡1-2個小時；將浸泡過的米與適量的蒸餾水（涼開水）一同放入攪拌機攪拌成米漿；米漿與木薯粉放入盆器中，攪拌均勻，將剩下的蒸餾水加入，留盆待用。

　　2、將蔥加香油爆香，取出留用；將蔬菜加入鹽、味精入味翻炒至熟，取出備用。

　　3、使用平面不粘鍋預熱，打上一層薄油，使用圓勺將攪拌好的原漿，均勻的覆蓋在不粘鍋上，蓋上蓋子，大概3-5分鐘後起鍋，倒上準備好的香油蔥和蔬菜攪拌就可以吃了（喜歡口味重的親也可以再加調味）。

　　材料：幹米粉2片、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油、食鹽1茶匙、雞粉、胡椒粉、澱粉、水、醬油1茶匙

　　做法：1、米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻；

　　2、金針菇去掉頭部，清洗乾淨撈起；

　　3、番茄去皮切片，肉丸洗淨切花刀；

　　4、熱鍋放少許油，下肥肉煸炒出油；

　　5、加入番茄翻炒片刻，炒至出沙；

　　6、加入2-3碗左右清水煮開後倒入肉丸；

　　7、加入

　　1、白糖倒進小盆。小麥粉和酵母放大盆。用少許開水衝開白糖

　　2、再用涼水兌入白糖水，使糖水摸上去基本沒溫度。

　　3、小麥粉和酵母攪拌勻

　　4、將糖水緩慢倒進麵粉中，邊倒邊攪拌。

　　5、攪拌成不成團的濃稠麵糊

　　6、再將麵糊順時針攪拌上勁

　　7、蒸籠紗布中倒適量植物油浸溼。

　　8、蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許植物油。

　　9、將攪拌好的麵糊倒入蒸籠中。

　　10、用刮刀沾清水抹平表面。

　　11、入蒸鍋發酵約1小時。蒸鍋內準備足量清水。

　　12、準備紅綠絲和兩個紅棗，並將紅棗去核剪塊。

　　13、發酵好的麵糊，看上去變蓬鬆，表面有許多氣泡。

　　14、裝飾上發糕。

　　15、蒸鍋大火燒開後繼續大火25-30分鐘。關火後悶5分鐘左右再開蓋。

　　16、拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。