怎樣做可樂鴨好吃

　　1、姜蒜切片備好，鴨肉放開水中汆燙去血水，加些料酒去鴨肉腥味。變色後撈出洗淨備用。

　　2、可樂準備一瓶，起鍋，鍋熱下油，下姜蒜爆香後，下準備好的鴨肉，炒。炒至鴨皮有些微黃。

　　3、放鹽，醬肉炒勻後，倒入可樂一瓶，差不多覆蓋鴨肉的高度即可。加蓋燜煮。煮至水乾收汁即可。出鍋享用。簡單好吃的可樂鴨就完成啦。

　　1、把鴨肉剁成小塊，因為鴨肉很肥，我們可以把鴨肉上的大塊兒肥油削下來，洗乾淨放到小碗中待用，把剩餘肉塊多衝洗幾遍然後冷水下鍋焯水，水開之後撇掉浮沫撈出，用冷水沖洗乾淨瀝水放入碗中待用。

　　2、生薑切片、大蔥切片、蔥花切碎、香菜切段，幹辣椒從中間攔腰切兩段（切開辣味會更好的出來）、八角香葉備好。

　　3、開火，熱鍋下冷油，調小火把我們第一步準備好的鴨油放入油鍋中，把鴨油熬出來，然後把剩下的渣子撈出來扔掉；保持小火，放入花椒炸至微微發黑，花椒味都出來了之後把花椒撈出扔掉。

　　4、瀝乾水分的鴨肉下鍋，加入料酒，不斷翻炒至出來香氣之後，把薑片、大蔥、幹辣椒、八角、香葉放入鍋中繼續翻炒，翻炒大概一分鐘後加入老抽和豆瓣醬炒香，再翻炒一分鐘後再加入白糖提鮮，然後往鍋中加入啤酒大火煮開。

　　5、鍋開之後轉小火煮15分鐘，然後加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘讓鴨肉入味，之後起鍋裝盤，撒上蔥花就可以開吃。

　　1、主料：鴨子1500克。

　　2、輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。

　　3、調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。

　　4、鴨子宰殺洗淨斬塊；

　　5、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；

　　6、洋蔥、青、紅椒洗淨；

　　7、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；

　　8、柿子椒、辣椒切成小塊；

　　9、蒜切成塊，點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；

　　10、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；

　　11、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；

　　12、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；

　　13、炒均後加入水沒過鴨子肉；

　　14、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；

　　15、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。